El Miracle Cava Brut

Vincente Gandia blev etableret tilbage i 1895 og drives i dag af fjerde generation. Vincente Gandia er den største vinproducent i Valencia, men har i dag egne marker og kontraktaftaler i ni forskellige vinregioner i Spanien i dag. Vincente Gandia regnes i dag, af internationale vinjournalister, blandt Spaniens bedste producenter i kategorien ”value for money”. El Miracle er fremstillet i den del af Valencia der hedder Requena, et af de steder i steder i Spanien, hvor det er tilladt at fremstille Cava i henhold DO Cava lovgivningen fra 1986. El Miracle er fremstillet af Macabeo og Chardonnay, hver med 50%. Fremstillingen er efter den klassiske Méthode Champenoise, hvor hver druesort gæres hver for sig i rustfrie tanke, hvorefter vinen sammenstikkes og aftappes på flaske. El Miracle lagrer herefter 12 måneder på flaske på ”hovedet” og drejes regelmæssigt så bundfaldet samles i flaskehalsen. Flaskelagringen sker konstant ved 15 grader i et temperaturstyret lager.Efter lagringen ”skydes” bundfaldet ud og der tilsættes dosage – 5,5 gram per liter i El Miracle’s vedkommende. El Miracle har en flot strågul farve, frugtagtig bouquet med citrusnuancer. Vinen har mange fine bobler, medium fyldig, frisk smag med lime, appelsin og ananas som de dominerende smagsnuancer. Serveres ved 6-8 grader.