Biodiversitet via biodynamik hos Weingut Riffel
Hos Weingut Riffel i det nordvestlige hjørne af Rheinhessen i Tyskland er balance og biodiversitet kernen i arbejdet med vinmarkerne. Erik og Carolin Riffel, der står bag dette familieejede vinhus, har taget biodynamiske og regenerative metoder i brug for at opretholde en harmonisk balance i deres vinmarker – og ikke mindst for at fremme biodiversiteten, der er afgørende for både jordens og vinstokkenes sundhed.
Regenerativ praksis i en udfordrende tid
Klimaforandringerne udgør en udfordring for alle landbrug, og vinproduktion er ingen undtagelse. De ekstreme vejrforhold med høje temperaturer og mangel på nedbør har også skabt store udfordringer for Weingut Riffels vinmarker, hvor der særligt dyrkes koldklima-Riesling. Klimaforandringerne har de seneste år også bragt sygdomme forårsaget af svampe, der ellers typisk findes i det sydlige Italien og Spanien – men nu også huserer i den tyske muld. Men med den biodynamiske tilgang kan de gøre en forskel:
"Vi kan hjælpe planterne gennem disse udfordringer," siger Erik. "Ved at anvende homøopatiske sprøjtninger og kompost-teer kan vi skabe bedre betingelser for vinstokkene."
Balance og mangfoldighed i vinmarkerne
Erik og Carolin Riffel har en dyb respekt for naturen og arbejder hver dag på at forstå og støtte den komplekse balance i deres vinmarker. For at sikre denne balance skal jorden være rig på mikroorganismer og mikronæringsstoffer. "Folk tror måske, at naturen gør alt arbejdet, mens vinmageren udøver sin magi i kælderen, men sandheden er, at arbejdet med naturen kræver en enorm indsats i vinmarken," siger Erik. "Som professionelle, der arbejder med dette hver dag, forstår vi kun en lille del af, hvad vi egentlig gør. Resten er naturens værk."
En af de biodynamiske metoder, som Riffel bruger, er ”homøopatisk sprøjtning”, hvor mikroorganismer fra kohorn tilfører jorden livsvigtige næringsstoffer. "Det er lidt ligesom en homøopatisk behandling," forklarer Erik, som i dag også arbejder med en moderne tilgang til biodynamik drevet af den amerikanske jordbundsstjerne Elaine Inghaim, kaldet regenerativ praksis, hvor bakterier spiller en central rolle:
"Vi arbejder med kompost-te, med mange forskellige bakterier og med mange forskellige urter. Med denne kombination kan vi hjælpe jorden, hjælpe hele mikrosystemet i jorden, og vi ønsker at hjælpe jorden med selv at kunne skabe kompost og naturlige gødninger."
Vi har brug for balance i vinmarkerne og i jorden. Planterne er i symbiose med jorden og mikroorganismerne, og eftersom vinmarken i sin essens er en monokultur, gør vi vores bedste for at opretholde denne balance ved hjælp af biodynamik.
Erik Riffel
Mellem vinstokkene sår de forskellige urter og blomster, som arbejder sammen på forskellige niveauer i jorden og skaber en rig humus. Humus er det organiske materiale i jorden, der dannes ved nedbrydning af planter og dyr, og som forbedrer jordens struktur, frugtbarhed og vandholdende evne.
Øget biodiversitet og dyreliv
Det er ikke kun planterne, der trives i Weingut Riffels vinmarker. Deres arbejde med biodynamikken har ført til en stigning i antallet af insekter, bier, fugle og andre dyr. En særlig glædelig opdagelse var fundet af en Aesculapian-slange, en sjælden art i regionen.
"Det er fascinerende at se, hvordan vores arbejde har tiltrukket mere dyreliv," fortæller Erik. "Vi har set flere rovfugle, rådyr, ræve og endda kaniner, som nyder godt af de forskellige urter og den varierede vegetation."
Hos Weingut Riffel er biodiversiteten vokset markant – og siden Erik begyndte at praktisere biodynamik i 2012, har Riesling-vinene opnået en hidtil uset renhed og finesse.
En mere bæredygtig vinverden