Indkøbskurv
Kurven er tom
Det svære vinvalg

Det svære vinvalg


Efterår og vinter er traditionelt torskemåneder, og fisken med det lille overbid kan matches til en lang række vine.

Torsken er, den lidt grove struktur til trods, en mager og delikat fisk med en neutral smag, når den er helt frisk. Den kan derfor i udgangspunktet matches med mange tørre hvidvine og såmænd også ikke-fadlagret rødvin.

Til lettere torskeretter, hvor fisken er dampet eller bagt, vil en Sancerre, Pouilly-Fumé eller anden Sauvignon Blanc-vin generelt fungere godt.

Nytårstorsk med sennepsauce er i sandhed en svær vinmæssig udfordring. Til denne ret, bør vinen være tør, evt. med en smule sødme, hvis der er rødbede og peberrod i retten. Et absolut klogt vin-valg til nytårstorsken vil være en Chardonnay eller en Bourgogne.