1 – 2 – scorepasta!

Er det ved at være tid til en aften i romantikkens tegn? Svaret er ja! Forkæl kæresten, ægtefællen eller det skønne menneske, du netop er begyndt at date (og som jo skal se, hvor god du er til at skabe lidt magi) med en aften i godt selskab med god mad og vin, der matcher – den del skal vi nok hjælpe med.

Har du ikke en score-ret i ærmet, så får du her en nem opskrift på en scorepasta, som ikke ligger alt for tungt i maven – og som kan trylles frem på nul komma fem – selv hvis du ikke er den store kok. Det kræver bare et par gode råvarer.

Og bruger du mest af alt dit køkken til opbevaring og smøre-mad-flader, så har vi også et trick til dig længere nede i mailen!

Det skal du bruge:

300 g cherrytomater
2-3 fede hvidløg
Olie til at stege
2 små burrata
Frisk basilikum
Pasta – fx buccatini

Sådan gør du:

Halver cherrytomater og skær hvidløg i små stykker.
Svits hvidløgene i rigeligt olivenolie og pas på at hvidløgene ikke bliver brune (de skal blot give lidt smag til olien).
Smid tomaterne i.
Tilsæt lidt vand og lad det simre til tomaterne bliver bløde på middel varme.
Mos tomaterne en smule, riv basilikumblade i og smag eventuelt til med en lille smule vand og saften fra en appelsin.
Kog pasta i en gryde.
Vend den færdigkogte pasta i og anret på to tallerkner.
Pynt med masser af frisk basilikum, åbn en burrata på hver pastaret og drys lidt olivenolie ud over – når herligheden er serveret, kan I fordele burrata’en ud i pastaen med gaflen for at få pastaen lækker og cremet.

Det skal du drikke til:

Hvis du gerne vil holde det italiensk, kan du overveje en italiensk hvidvin – fx fra Veneto. Det kan være en sprød Pinot Grigio. Foretrækker du at holde det rødt, så kan en Sangiovese i den lidt lettere ende også gøre tricket. Du kan også med fordel kaste dig over en fransk Beaujolais. Gamay-druens lyse bærfrugt, lette krop og høje syre klæder tomaten sublimt.

Guide til mad & vin

Vi har parret syv klassiske italienske pastaretter med to forskellige vine: ét klassisk valg og ét kreativt alternativ. Dette er din definitive guide til at træffe det helt rigtige vinvalg til din næste pasta ret. God læselyst!

Match vin og pasta