Côte de Beaune: Fra nord til syd

Corton og Corton-Charlemagne

Corton-højen er det eneste sted i Bourgogne med Grand Cru-status for både rød og hvid vin. De røde Corton-vine er kraftfulde og strukturerede, mens Corton-Charlemagne regnes blandt verdens mest præcise og mineralske Chardonnay-vine. Navnet Charlemagne stammer fra kejser Karl den Store, som ifølge legenden ønskede hvidvin, så hans skæg ikke blev farvet rødt.

Højen spænder over tre kommuner – Aloxe-Corton, Pernand-Vergelesses og Ladoix – og er opdelt i en mosaik af lieu-dits. Når en vin bærer navnet Corton-Clos du Roi, angiver bindestregen, at vinen kommer fra marken Clos du Roi under Grand Cru-appellationen Corton. For Corton-Charlemagne nævnes marknavnet typisk ikke – her er det samlet under ét navn, men forskelle i eksponering (fx Le Charlemagne vs. En Charlemagne) har stor betydning for stilen.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Corton (rød), Corton-Charlemagne (hvid), Charlemagne (hvid, ekstremt sjælden)
Premier Cru: Ikke relevant – vigtige lieu-dits under Grand Cru inkluderer Clos du Roi, Les Pougets, Les Languettes og En Charlemagne.

Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses ligger på den nordvestlige side af Corton-højen og er en af de få kommuner i Bourgogne, hvor både rød og hvid vin har lige stor vægt. Stilarten er præget af friskhed, rank syre og en tydelig mineralsk nerve – især i de hvide. Appellationen har ingen egne Grand Cru-marker, men grænser op til både Corton og Corton-Charlemagne, som enkelte parceller er en del af.

De mest kendte Premier Cru-marker tæller den hvide 'Sous Frétille' og den elegante 'En Caradeux', der både findes som rød og hvid. Til rødvin er det især 'Île des Vergelesses', der regnes som kommunens fineste, sammen med den mere strukturerede 'Les Fichots'.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen under egen appellation
Premier Cru: Sous Frétille (hvid), En Caradeux, Les Fichots

Savigny-lès-Beaune

Savigny-lès-Beaune ligger i en sidedal nordvest for Beaune og er kendt for sin lette, charmerende stil – især i rødvin. Vinene har ofte en lys, frugtdrevet karakter med noter af kirsebær, skovbund og let krydderi. De hvide er mere sjældne, men har en sprød og blomstrende profil med fin mineralitet. Appellationen har et stort antal Premier Cru-marker, og stilen varierer fra saftig og umiddelbar til mere struktureret og lagringsdygtig afhængig af mark og producent.

Blandt de mest anerkendte marker finder man 'Les Peuillets', 'Aux Guettes', 'Les Lavières' og 'Les Serpentières', hvor sidstnævnte ofte fremhæves som en af kommunens mest seriøse rødvine med dybde og kompleksitet.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Les Peuillets, Aux Guettes, Les Lavières, Les Serpentières

Chorey-lès-Beaune

Chorey-lès-Beaune ligger på den flade del af sletten øst for Beaune og er en af de mere ydmyge appellationer i Côte de Beaune. Vinene herfra er generelt lette og frugtdrevne med fokus på drikkeglæde frem for kompleksitet. Rødvin dominerer her og er præget af blød tannin, røde bær og en tilgængelig stil, mens de få hvidvine ofte er friske og enkle. Det er et område, hvor man finder god Bourgogne til hverdagen – især fra dygtige producenter, der får det maksimale ud af deres terroir.

Appellationen har ingen Premier Cru-marker, men marker som 'Les Beaumonts' og 'Les Bons Ores' nævnes ofte som blandt de mest lovende.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Ingen – men 'Les Beaumonts' og 'Les Bons Ores' har potentiale

Beaune

Beaune er vinhandelens hovedstad i Bourgogne og samtidig hjemsted for nogle af de mest undervurderede vine i Côte de Beaune. Kommunen producerer næsten udelukkende rødvin – oftest med saftighed, struktur og modne røde bær i fokus. Stilen spænder bredt, fra elegante og let drikkelige til mere seriøse, lagringsværdige udgaver. Hvidvin udgør en lille andel, men flere producenter laver spændstige og levende Chardonnay’er, som fortjener større opmærksomhed.

Beaune har hele 42 Premier Cru-marker – men ingen Grand Cru. Blandt de mest anerkendte er 'Les Grèves', 'Clos des Mouches', 'Les Teurons' og 'Les Bressandes'. Især 'Clos des Mouches', der ligger på grænsen til Pommard, har kultstatus for både rød og hvid vin.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Clos des Mouches, Les Grèves, Les Bressandes, Les Theurons

Pommard

Pommard er kendt som den mest kraftfulde kommune i Côte de Beaune. Rødvinene herfra er mørke, tætte og tanninrige – ofte med noter af sorte kirsebær, jord og lakrids. Hvor nabokommunen Volnay byder på finesse, er Pommard muskuløs og struktureret. Det gør vinene til det oplagte valg til grillet rødt kød – hvor vinens kraft matcher fedme og røg. Der laves stort set ingen hvidvin i appellationen.

De mest prestigefyldte Premier Cru-marker er 'Les Rugiens' og 'Les Epenots', som af mange anses for at have Grand Cru-kvalitet.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Les Rugiens, Les Epenots

Volnay

Volnay skaber de mest elegante rødvine i Côte de Beaune. Her handler det ikke om kraft, men om finesse, silkeagtig tekstur og parfumeret frugt. Volnay omtales ofte som Côte de Beaunes svar på Chambolle-Musigny – med sin florale, lette og næsten vægtløse stil. Vinene har typisk en lys, rød frugtprofil med fine tanniner og god nerve, og de egner sig både til lagring og tidligere nydelse.

Blandt de mest anerkendte Premier Cru-marker er 'Clos des Chênes', 'Champans' og 'Caillerets', hvor sidstnævnte ofte fremhæves som områdets mest raffinerede.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Clos des Chênes, Champans, Caillerets

Meursault

Meursault er en af de mest berømte landsbyer for hvidvin i Bourgogne – og kendt for nogle af de mest intense og fyldige Chardonnay-vine. Her får man en vin med brede skuldre, rig struktur og aromaer af nødder, smør og moden citrus. Trods sin kraft bevarer Meursault en levende syre og kalket mineralitet, der gør vinene både charmerende og lagringsdygtige. De kan med fordel nydes unge efter en dekantering – men vinder markant ved nogle års modning.

Der findes ingen Grand Cru-marker, men Premier Cru’er som 'Les Charmes', 'Les Perrières' og 'Les Genevrières' regnes blandt de bedste hvide vine i hele Bourgogne. Rødvin laves i mindre mængder og ses sjældent uden for lokalområdet.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Les Charmes, Les Perrières, Les Genevrières

Auxey-Duresses

Auxey-Duresses ligger lige ved siden af Meursault og deler mange af de samme jordbundsforhold og klima. Hvidvinene minder stilistisk om Meursault med noter af smør, moden citrus og let nøddepræg – men udtrykket er generelt mere rankt og afdæmpet. Her får man fylde og charme uden overflod, og ofte til markant bedre priser.

Kommunen laver også flotte rødvine med frisk rød frugt, fine tanniner og god balance. Vinene får ekstra intensitet fra de stejle skråninger mod Monthélie og Volnay, hvor beliggenhed og eksponering sikrer optimal modning og koncentration.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Les Duresses, Climat du Val, La Chapelle

Monthélie

Monthélie ligger klemt inde mellem Meursault og Volnay og kombinerer elementer fra begge naboer. Rødvinene minder ofte om en lettere udgave af Volnay – med røde bær, bløde tanniner og en elegant, tilgængelig stil. Hvidvinene er mindre kendte, men tilbyder friskhed, sprødhed og diskret smørfedme, især fra højere beliggende marker.

Kommunen er stadig lidt overset, men leverer solid kvalitet til prisen – især når man ser på de bedste Premier Cru-marker, der ligger mod grænsen til Volnay.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Les Duresses, Le Meix Bataille, Les Riottes

Saint-Romain

Saint-Romain ligger højt i landskabet vest for Meursault og Auxey-Duresses, og vinene herfra bærer præg af den kølige beliggenhed. Hvidvinene er friske, mineralske og stramme – med noter af citrus, hvide blomster og let nøddekarakter. De har ikke samme fylde som Meursault, men til gengæld en rankhed og energi, der gør dem både madvenlige og lagringsdygtige.

Rødvinene er ofte lyse og friske med sprød frugt og diskrete tanniner – tilgængelige i stilen.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: Ingen – men flere parceller vurderes i stigende grad som kommende Premier Cru-kandidater

Saint-Aubin

Saint-Aubin ligger gemt mellem de store hvidvinsnavne Puligny og Chassagne-Montrachet – og det kan smages. Hvidvinene herfra er friske og levende med citrus, grønne æbler og en let saltet mineralitet. De har ofte en mere rank og kølig stil end naboerne, men stadig med dybde og kompleksitet – især fra Premier Cru-markerne, der leverer høj kvalitet til lavere priser.

Rødvinene er lyse, frugtdrevne og umiddelbart charmerende – men det er hvidvinene, der gør Saint-Aubin til en ægte insider-favorit.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: En Remilly, Les Murgers des Dents de Chien, Les Castets

Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet er indbegrebet af klassisk, rank hvid Bourgogne. Vinene herfra er kendt for deres kølige elegance, kalkede mineralitet og fine balance mellem citrus, hvide blomster og diskret fad. Hvor Meursault har fylde og charme, har Puligny fokus og stramhed – og nogle af verdens mest eftertragtede hvidvine kommer netop herfra.

Kommunen huser flere Grand Cru-marker, herunder 'Le Montrachet' og 'Chevalier-Montrachet', som er blandt de største hvide vine i verden. Premier Cru-marker som 'Les Folatières' og 'Les Pucelles' fremhæves ofte som næsten Grand Cru i kvalitet.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Le Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Premier Cru: Les Folatières, Les Pucelles, Les Combettes

Santenay

Santenay markerer den sydlige afslutning på Côte de Beaune og er især kendt for sine rødvine. Stilen her er mere jordnær og robust, med mørk frugt, krydderi og solid struktur. Det er vine med karakter, som egner sig godt til mad – og som ofte tilbyder god værdi i forhold til naboerne længere nordpå. Hvidvinene er i vækst og laves i en frisk og ren stil, ofte med god mineralitet og let blomstrede noter.

Blandt de mest anerkendte Premier Cru-marker finder man 'Clos de Tavannes', 'La Comme' og 'Beauregard'.

Grand Cru og Premier Cru:
Grand Cru: Ingen
Premier Cru: La Maladières Clos de Tavannes, La Comme, Beauregard