Luk
Indkøbskurv
Kurven er tom

Prosecco og Franciacorta


Prosecco og Franciacorta er spændende og velsmagende, italienske alternativer til den dyre champagne. Her er tale om sprudlende, mousserende vine, der er fremelsket af især grønne druesorter i nogle af de nordligste vindistrikter i Italien. Se vores store udvalg af de disse dejlige mousserende vine og læs mere om dem nederst på siden. Læs mere...

Filtrering LUK
Vis:
Spar 22%
22%
Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut
75 cl

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut

Gambero Rosso: 2 glas
Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Område:
Prosecco
Gambero Rosso:
2 glas
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Ost, Stærk krydret mad, Sushi

Før 139,00

109,00stk.

Acquesi, Brachetto, Piemonte NV
75 cl

Acquesi, Brachetto, Piemonte NV

Læs mere
Str:
75 cl
Område:
Piemonte
Smag:
Frugtrig og fyldig
Passer til:
Chokolade, Dessert

105,00stk.

Fascino, Prosecco DOC, økologisk dyrket
75 cl

Fascino, Prosecco DOC, økologisk dyrket

Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Område:
Prosecco
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Aperitif, Mager fisk, Skaldyr

109,00stk.

Acquesi, Asti Spumante, Piemonte NV
75 cl

Acquesi, Asti Spumante, Piemonte NV

Læs mere
Str:
75 cl
Område:
Piemonte
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Chokolade, Dessert

115,00stk.

Tommasi, Prosecco DOC, Filodora
75 cl

Tommasi, Prosecco DOC, Filodora

Læs mere
Str:
75 cl
Område:
Italien
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Velkomst, Sushi, Skaldyr

129,00stk.

Villa Marcello Prosecco Brut 2016
75 cl

Villa Marcello Prosecco Brut 2016

Læs mere
Drue:
85% Glera og 15% Pinot Bianco.
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Område:
Italien
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Aperitif, Fed fisk, Skaldyr, Velkomst

135,00stk.

Villa Marcello Prosecco Brut 2017
75 cl

Villa Marcello Prosecco Brut 2017

Læs mere
Drue:
85% Glera og 15% Pinot Bianco.
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Område:
Italien
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Aperitif, Fed fisk, Skaldyr, Velkomst

135,00stk.

Sorelle Bronca, Prosecco, Extra Dry
75 cl

Sorelle Bronca, Prosecco, Extra Dry

Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Område:
Veneto
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Dessert, Ost, Stærk krydret mad

139,00stk.

Sorelle Bronca,"Particella 68", Prosecco NV
75 cl

Sorelle Bronca,"Particella 68", Prosecco NV

Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Område:
Prosecco
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Stærk krydret mad, Sushi, Dessert

189,00stk.

Cavalleri, Franciacorta Blanc de Blancs, Brut
75 cl

Cavalleri, Franciacorta Blanc de Blancs, Brut

Læs mere
Str:
75 cl
Område:
Franciacorta
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Fed fisk, Mager fisk, Sushi, Velkomst, Skaldyr, Nordic kitchen

299,00stk.

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut, Magnum
150 cl

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut, Magnum

Gambero Rosso: 2 glas
Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
150 cl
Område:
Prosecco
Gambero Rosso:
2 glas
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Ost, Stærk krydret mad, Sushi

299,00stk.

Cavalleri, Franciacorta Blanc de Blancs, Satén
75 cl

Cavalleri, Franciacorta Blanc de Blancs, Satén

Læs mere
Str:
75 cl
Område:
Franciacorta
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Fed fisk, Velkomst, Sushi, Mager fisk, Skaldyr

349,00stk.

Franciacorta Brut pas Dosé 2012
75 cl

359,00stk.

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut
300 cl

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut

Gambero Rosso: 2 glas
Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
300 cl
Område:
Prosecco
Gambero Rosso:
2 glas
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Ost, Stærk krydret mad, Sushi

699,00stk.

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut
600 cl

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene, Brut

Gambero Rosso: 2 glas
Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
600 cl
Område:
Prosecco
Gambero Rosso:
2 glas
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Ost, Stærk krydret mad, Sushi

1.649,00stk.

Sortering:
Side 1 af 1 - (15 produkter)


Italien – den afslappede livsstil, den fantastiske madkultur og varmen. Intet er mere indbegrebet af ferie, afslapning og imødekommenhed end netop dette spændende vinland. Vinmæssigt byder Italien på et bredt og righoldigt udvalg af vine, lige fra de nærmest sorte og alkoholtunge rødvine og til de spændende, boblende, forfriskende, mousserende vine, som er dem, vi har samlet her på denne side.

Men hvor de fleste andre vinlande har en eller måske to forskellige bud på alternativer til den hæderkronede champagne, så har Italien et lige så varieret udvalg af mousserende vine, som de har inden for rød- og hvidvin. For næsten hver eneste region i den nordlige del af Italien har deres bud på en mousserende vin.

Franciacorta – mousserende italiensk vin efter champagnemetoden

Helt oppe i nord mod grænsen til Schweitz ligger Lombardiet. Her finder vi den helt exceptionelle Franciacorta. Den kommer fra et meget lille vindistrikt af samme navn i det sydøstlige hjørne af Lombardiet ind mod Veneto, der er Prosecco’ens hjemstavn.  

Franciacorta er en italiensk mousserende vin fremstillet efter den traditionelle champagnemetode. Her foregår som minimum andengæringen på flasken. Det var tidligere en meget arbejdskrævende proces, fordi flasken skulle vendes en lille smule hver dag og gradvis rejses op under hele gæringsprocessen. Det foregik tidligere per håndkraft. Men i dag er denne proces dog automatiseret med gyropaller de fleste steder. Men det tager naturligvis lige så lang tid som tidligere at producere vinen.

Franciacorta er på mange måder den italienske pendant til champagne, både hvad angår fremstillingsmetoden og alderen på mange af vinhusene. Således har vi hos Kjær & Sommerfeldt et tæt samarbejde med Cavalleri-familien, der har dyrket vin omkring byen Ebrusco i Franciacorta-distriktet siden 1450. Herfra fører vi bl.a. deres fortræffelige Franciacorta-vine. Du kan læse mere om Cavalleri-familien her.

Prosecco – mousserende bobler fra Veneto

Prosecco er Veneto’s bud på en spumante. Her foregår både første- og andengæringen på ståltanke. Prosecco fremstilles primært af grønne Glera-druer og små mængder af Pinot Bianco, Pinot Grigio og eventuelt også en lille smule Verdiso-druer. Glera-druen hed tidligere Prosecco. Men da Prosecco blev ophøjet til DOCG-betegnelsen for denne type mousserende vin i 2009, skiftede avlerne navnet på druen for at undgå misforståelser.

De fleste Prosecco-vine produceres af druer fra højtliggende vinmarker over en større del af Veneto-distriktet. Særlig udsøgt er dog Prosecco-vine produceret af Glera-druer dyrket i et område lige nord for Venedig, i den såkaldte Prosecco Superiore-zone. Det er også betegnelsen for Prosecco-vine af særlig høj kvalitet.

Skal det være finere end det, taler vi om årgangs-Prosecco’er, der også går under navnet Conegliano Valdobbiadene eller Colli Asolani. Det er Prosecco-vine produceret af druer høstet samme år i området omkring den samme by.

Prosecco er en hverdagsdrik

I Venedig er Prosecco den foretrukne drik efter arbejdstid. Her skænkes den på alle cafeer og restaurationer fra sidst på eftermiddagen, fordi den går for at virke forfriskende efter dagens arbejde.

Oprindelig var Prosecco meget brusende, men er i dag mere mousserende med en svag æble- eller melonagtig smag med en svag bitter tone. Den passer godt til forretter med saltet kød og frugt, f.eks. melon med prosciutto (Parma-skinke) omkring.

Til at klassificere Prosecco anvendes samme sødmeskala som til Champagne. Ligesom denne er det især den halvtørre Brut Prosecco, som er mest udbredt. Men den fås også i både mere tørre og sødere varianter. Her skal du dog være opmærksom på at de varianter som hedder Dry og Extra Dry faktisk er dem, som har det højeste sukkerindhold.

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi i flere år haft et spændende samarbejde med vinhuset Sorelle Bronca, der er kendt for deres økologiske vine, herunder en fantastisk Prosecco kaldet Particella 68. Det er en Prosecco produceret af druer fra udelukkende denne mark og nok noget af det bedste, der fås inden for Prosecco.

Italiensk spumante – fordi du har fortjent det

Ligesom den spanske Cava og den franske Crémant er italiensk Spumante en hverdagsdrik og ikke kun en vin, der trækkes op til festlige lejligheder ligesom dens ophav, Champagnen. Den produceres derfor også i væsentligt større mængder, hvilket mærkes på prisen, der er væsentligt lavere.

Af andre italienske alternativer til Prosecco og Franciacorta er de nok mest kendte Asti fra Piemonde-provinsen og Lambrusco fra Emilia-provinsen. Her kan Asti i dag fås i ethvert supermarked. Til gengæld er Lambrusco nok stadigvæk mest kendt for den lyserøde variant. Den var et modefænomen i i 1980’erne og 1990’ernes københavnske cafeliv. Lambrusco er dog oprindelig en rød, mousserende vin og kan stadig fås i sin oprindelige røde farve i Emilie-provinsen.

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi specialiseret os i netop Prosecco og Franciacorta, men fører dog også enkelte Asti-vine. Så rul op til toppen af siden og se nærmere på det store udvalg, som vi har samlet her hos Kjær & Sommerfeldt – og gør som italienerne, fordi du har fortjent det.