Indkøbskurv
Kurven er tom

Prosecco og Franciacorta


Prosecco og Franciacorta er spændende og velsmagende, italienske alternativer til den dyre champagne. Her er tale om sprudlende, mousserende vine, der er fremelsket af især grønne druesorter i nogle af de nordligste vindistrikter i Italien. Se vores store udvalg af de disse dejlige mousserende vine og læs mere om dem nederst på siden. Læs mere...

Filtrer efter
Vis:

Proverbio, Prosecco DOC Extra Dry Organic & Vegan

Italien Prosecco

Perlende Prosecco med fine bobler og klassisk bouquet. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Italiensk mad. Mager fisk. Tapas. Velkomst.

109,00kr./stk

Fascino, Prosecco

Italien Prosecco

Flot økologisk Prosecco med en ren duft med typiske Prosecco-noter af akacieblomst. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Aperitif. Mager fisk. Skaldyr.

115,00kr./stk

Tommasi, Filodora, Prosecco

Italien Prosecco

Pragtfuld Prosecco fra topproducenten Tommasi. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Velkomst. Sushi. Skaldyr.

129,00kr./stk

Mazzei, Villa Marcello - Prosecco Brut 2018

Italien Prosecco

Lækker Prosecco fra legendariske Mazzei. Læs mere
Drue
85% Glera og 15% Pinot Bianco.
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Aperitif. Fed fisk. Skaldyr. Velkomst.

139,00kr./stk

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene - Extra Dry

Italien Prosecco

Særdeles livlig, højt skummende sag med meget fine, vedvarende perlende, små bobler med smuk floral duft. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Dessert. Ost. Stærk krydret mad.

149,00kr./stk

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene - Brut

Italien Prosecco

Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Læs mere
Gambero Rosso:
2 glas
Gambero Rosso
2 glas
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Ost. Stærk krydret mad. Sushi.

149,00kr./stk

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene - Particella 68 NV

Italien Prosecco

Elegant, frugtrig Prosecco med mange små fine bobler, en skøn bouquet af modne ferskner og abrikos, der går igen i den fyldige og elegante smag. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Stærk krydret mad. Sushi. Dessert.

189,00kr./stk

Cavalleri, Blanc de Blancs - Brut, Franciacorta

Italien Lombardia Franciacorta

Smuk vin med friskhed, elegance og finesse. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Fed fisk. Mager fisk. Sushi. Velkomst. Skaldyr. Nordisk køkken.

299,00kr./stk

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene - Brut, Magnum

Italien Prosecco

Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Læs mere
Gambero Rosso:
2 glas
Gambero Rosso
2 glas
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Ost. Stærk krydret mad. Sushi.

299,00kr./stk

Cavalleri, Satèn Blanc de Blancs - Franciacorta 2014

Italien Lombardia Franciacorta

Kompleks, fløjlsblød vin med afdæmpet mousse. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Fed fisk. Velkomst. Sushi. Mager fisk. Skaldyr.

349,00kr./stk

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene - Brut, Dobbeltmagnum

Italien Prosecco

Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Læs mere
Gambero Rosso:
2 glas
Gambero Rosso
2 glas
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Ost. Stærk krydret mad. Sushi.

749,00kr./stk

Sorelle Bronca, Prosecco di Valdobbiadene - Brut, 6 L

Italien Prosecco

Flot, tør og fyldig klassisk Prosecco med aromatisk og frugtrig bouquet. Læs mere
Gambero Rosso:
2 glas
Gambero Rosso
2 glas
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Ost. Stærk krydret mad. Sushi.

1.699,00kr./stk

Spar 17%

Før 359,00

299,00kr./stk


Italien – den afslappede livsstil, den fantastiske madkultur og varmen. Intet er mere indbegrebet af ferie, afslapning og imødekommenhed end netop dette spændende vinland. Vinmæssigt byder Italien på et bredt og righoldigt udvalg af vine, lige fra de nærmest sorte og alkoholtunge rødvine og til de spændende, boblende, forfriskende, mousserende vine, som er dem, vi har samlet her på denne side.

Men hvor de fleste andre vinlande har en eller måske to forskellige bud på alternativer til den hæderkronede champagne, så har Italien et lige så varieret udvalg af mousserende vine, som de har inden for rød- og hvidvin. For næsten hver eneste region i den nordlige del af Italien har deres bud på en mousserende vin.

Franciacorta – mousserende italiensk vin efter champagnemetoden

Helt oppe i nord mod grænsen til Schweitz ligger Lombardiet. Her finder vi den helt exceptionelle Franciacorta. Den kommer fra et meget lille vindistrikt af samme navn i det sydøstlige hjørne af Lombardiet ind mod Veneto, der er Prosecco’ens hjemstavn.  

Franciacorta er en italiensk mousserende vin fremstillet efter den traditionelle champagnemetode. Her foregår som minimum andengæringen på flasken. Det var tidligere en meget arbejdskrævende proces, fordi flasken skulle vendes en lille smule hver dag og gradvis rejses op under hele gæringsprocessen. Det foregik tidligere per håndkraft. Men i dag er denne proces dog automatiseret med gyropaller de fleste steder. Men det tager naturligvis lige så lang tid som tidligere at producere vinen.

Franciacorta er på mange måder den italienske pendant til champagne, både hvad angår fremstillingsmetoden og alderen på mange af vinhusene. Således har vi hos Kjær & Sommerfeldt et tæt samarbejde med Cavalleri-familien, der har dyrket vin omkring byen Ebrusco i Franciacorta-distriktet siden 1450. Herfra fører vi bl.a. deres fortræffelige Franciacorta-vine. Du kan læse mere om Cavalleri-familien her.

Prosecco – mousserende bobler fra Veneto

Prosecco er Veneto’s bud på en spumante. Her foregår både første- og andengæringen på ståltanke. Prosecco fremstilles primært af grønne Glera-druer og små mængder af Pinot Bianco, Pinot Grigio og eventuelt også en lille smule Verdiso-druer. Glera-druen hed tidligere Prosecco. Men da Prosecco blev ophøjet til DOCG-betegnelsen for denne type mousserende vin i 2009, skiftede avlerne navnet på druen for at undgå misforståelser.

De fleste Prosecco-vine produceres af druer fra højtliggende vinmarker over en større del af Veneto-distriktet. Særlig udsøgt er dog Prosecco-vine produceret af Glera-druer dyrket i et område lige nord for Venedig, i den såkaldte Prosecco Superiore-zone. Det er også betegnelsen for Prosecco-vine af særlig høj kvalitet.

Skal det være finere end det, taler vi om årgangs-Prosecco’er, der også går under navnet Conegliano Valdobbiadene eller Colli Asolani. Det er Prosecco-vine produceret af druer høstet samme år i området omkring den samme by.

Prosecco er en hverdagsdrik

I Venedig er Prosecco den foretrukne drik efter arbejdstid. Her skænkes den på alle cafeer og restaurationer fra sidst på eftermiddagen, fordi den går for at virke forfriskende efter dagens arbejde.

Oprindelig var Prosecco meget brusende, men er i dag mere mousserende med en svag æble- eller melonagtig smag med en svag bitter tone. Den passer godt til forretter med saltet kød og frugt, f.eks. melon med prosciutto (Parma-skinke) omkring.

Til at klassificere Prosecco anvendes samme sødmeskala som til Champagne. Ligesom denne er det især den halvtørre Brut Prosecco, som er mest udbredt. Men den fås også i både mere tørre og sødere varianter. Her skal du dog være opmærksom på at de varianter som hedder Dry og Extra Dry faktisk er dem, som har det højeste sukkerindhold.

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi i flere år haft et spændende samarbejde med vinhuset Sorelle Bronca, der er kendt for deres økologiske vine, herunder en fantastisk Prosecco kaldet Particella 68. Det er en Prosecco produceret af druer fra udelukkende denne mark og nok noget af det bedste, der fås inden for Prosecco.

Italiensk spumante – fordi du har fortjent det

Ligesom den spanske Cava og den franske Crémant er italiensk Spumante en hverdagsdrik og ikke kun en vin, der trækkes op til festlige lejligheder ligesom dens ophav, Champagnen. Den produceres derfor også i væsentligt større mængder, hvilket mærkes på prisen, der er væsentligt lavere.

Af andre italienske alternativer til Prosecco og Franciacorta er de nok mest kendte Asti fra Piemonde-provinsen og Lambrusco fra Emilia-provinsen. Her kan Asti i dag fås i ethvert supermarked. Til gengæld er Lambrusco nok stadigvæk mest kendt for den lyserøde variant. Den var et modefænomen i i 1980’erne og 1990’ernes københavnske cafeliv. Lambrusco er dog oprindelig en rød, mousserende vin og kan stadig fås i sin oprindelige røde farve i Emilie-provinsen.

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi specialiseret os i netop Prosecco og Franciacorta, men fører dog også enkelte Asti-vine. Så rul op til toppen af siden og se nærmere på det store udvalg, som vi har samlet her hos Kjær & Sommerfeldt – og gør som italienerne, fordi du har fortjent det.