Luk
Indkøbskurv
Kurven er tom

SAUVIGNON BLANC

Fantastiske vine lavet på Sauvignon blanc
Nulstil alle filtre Filtrer efter Filtre brugt:
  • Sauvignon Blanc X
Type
Land
Vis flere
Vis flere
Område
Vis flere
Vis flere
Distrikt
Pris
Smagsretning
Rating
Vis flere
Vis flere
Producent
Vis flere
Vis flere
Drue
Vis flere
Vis flere
Passer til
Vis flere
Vis flere
Årgang
Vis flere
Vis flere
Dyrkningsmetode
Lukningsmetode
Vis:
Spar 40%

La Campagne, Sauvignon Blanc, Gascogne 2020

Frankrig Gascogne Vin de Pays d'Oc

Karakterfuld, aromatisk, pivfrisk og sprød. Læs mere
Drue
Sauvignon Blanc
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Allround . Indisk mad. Mad med citrus. Skaldyr. Stærk krydret mad. Sushi. Tapas. Vegetariske retter.

Før 99,00

59,00kr./stk

Mængdepris

Henri Bourgeois, Esprit de Bourgeois - Blanc, Loire 2019

Frankrig Loire

Yndefuldt åbningsnummer fra Henri Bourgeois. Læs mere
VinAvisen:
VinAvisen
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Fed fisk. Lyst fjerkræ. Mager fisk. Ost. Skaldyr. Vegetariske retter.
Pris ved 6 stk

75,00kr./stk

Spar i alt 384,00 kr.
Se flere priser
Spar 50%

Stoney Range, Sauvignon Blanc, Waipara 2020

New Zealand Waipara Valley

Frisk, sprød og af enestående høj kvalitet med alt hvad en klassisk newzealandsk Sauvignon Blanc skal byde på. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Allround . Aperitif. Mager fisk. Skaldyr. Vegetariske retter.

Før 159,00

79,00kr./stk

Mængdepris

Henri Bourgeois, Le Grand Bourgeois, Vin de Pays du Val de Loire 2019

Frankrig Loire

Dugfrisk hvidvin med en livlig karakter. Læs mere
Drue
100% Sauvignon Blanc
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Asparges. Fed fisk. Gedeost. Mager fisk. Skaldyr. Stærk krydret mad.
Pris ved 6 stk

99,00kr./stk

Spar i alt 360,00 kr.
Se flere priser
Mængdepris

The 3 Wooly Sheep, Sauvignon Blanc, Marlborough 2020

New Zealand Marlborough

Super populær Marlborough Sauvignon Blanc med alle de pragtfulde dufte, newzealændere er verdensmestre i at fremelske. Læs mere
Flaskehalsen:
Flaskehalsen
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Asiatisk mad. Asparges. Grill og barbecue. Lyst fjerkræ. Mad med citrus. Nordisk køkken. Skaldyr.
Pris ved 6 stk

109,00kr./stk

Spar i alt 156,00 kr.
Se flere priser
Spar 34%

Henri Bourgeois, Haute Victoire - Quincy, Loire 2019

Frankrig Loire

Ultraelegant, aromatisk og sprød hvidvin, der spiller som kælne strygere i munden. Læs mere
Din Vin Guide:
BEDSTE KØB
Din Vin Guide:
92 Point
Din Vin Guide
BEDSTE KØB
Din Vin Guide
92 Point
Drue
100% Sauvignon Blanc
Smag
Frugtrig og fyldig
Oplagt til
Asiatisk mad. Asparges. Gedeost. Indisk mad. Lyst fjerkræ. Mager fisk. Nordisk køkken.

Før 179,00

119,00kr./stk

Spar 35%

Domaine Bouchié Chatellier, Pouilly-Fumé, Les Adelins, Loire 2019

Frankrig Loire

Sprød og frisk hvidvin med alt hvad man forventer af en Pouilly-Fumé. Læs mere
Din Vin Guide:
92 Point
International Wine Challenge:
Sølv
Din Vin Guide
92 Point
International Wine Challenge
Sølv
Drue
100% Sauvignon Blanc
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Asiatisk mad. Fransk landkøkken. Gedeost. Kammusling. Lyst fjerkræ. Mager fisk. Ost. Stærk krydret mad.

Før 199,00

129,00kr./stk

Spar 18%

Noble Vines, 242 Sauvignon Blanc, Californien, Monterey 2018

USA Californien

Dejlig afrundet Sauvignon Blanc med en sprød forfriskende syre som et Granny Smith-æble og pikante aromaer af honningmelon, citrus og modne ferskner. Læs mere
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Lyst fjerkræ. Mad med citrus. Mager fisk. Skaldyr. Vegetariske retter. Velkomst.

Før 169,00

139,00kr./stk

Spar 33%

Domaine Bouchié Chatellier, Pouilly-Fumé, Premier Millésimé, Loire 2019

Frankrig Loire

Fænomenal Pouilly-Fumé fra øverste hylde med utrolig smagsrigdom. Læs mere
Andreas Larsson Best Sommerlier of the World:
91 Point
Oldenburgs Vinguide:
18,5 Point
Andreas Larsson Best Sommerlier of the World
91 Point
Oldenburgs Vinguide
18,5 Point
Smag
Let og elegant
Oplagt til
Asiatisk mad. Asparges. Mager fisk. Nordisk køkken. Ost. Østers. Røget kød. Skaldyr. Sushi. Tapas.

Før 239,00

159,00kr./stk

Mængdepris

Henri Bourgeois, Sancerre - Les Baronnes, Loire 2019

Frankrig Loire

Elegant, harmonisk og kraftfuld Sancerre, der byder på citrus og lime, grønne æbler og afdæmpede eksotiske frugter, med en fin underliggende mineralsk tørhed. Læs mere
Smag
Frugtrig og fyldig
Oplagt til
Mad med citrus. Mager fisk. Ost. Skaldyr. Sushi. Vegetariske retter.
Pris ved 6 stk

209,00kr./stk

Spar i alt 180,00 kr.
Se flere priser

Sauvignon Blanc er spændende drue, der i dag har fundet næsten lige så stor udbredelse som Chardonnay. Men hvor Chardonnay er let at tilpasse til det lokale terroir og klima og næsten altid giver drikkevenlige vine, er Sauvignon noget mere kræsen med sine vækstbetingelser. Jordbunden må ikke være for fugtig, og den skal have den rette mængde sol – ikke for lidt, men bestemt heller ikke for meget. Derfor er det kun nogle få steder i verden, at druen giver nogle nævneværdige vine.

Hvor stammer Sauvignon Blanc fra?

I mange år troede man, at Sauvignon Blanc stammede fra Bordeaux-området. Men ifølge den nyeste genetiske forskning er druen kommet til verden i Loire-dalen. Højst sandsynligvis som en naturlig krydsning mellem Savagnin-druen og en anden ukendt druesort.

Sauvignon kommer af det franske ord ”sauvage”, der betyder vild. Det skyldes muligvis, at Sauvignon Blanc meget hurtigt udvikler sig til et veritabelt vildnæs, hvis vinbønderne ikke er over den. Gror druen først vildt, kan den ikke bruges til vinproduktion.

Hvor dyrkes Sauvignon Blanc?

Fra Loire-dalen tog druen først turen til Bordeaux og senere til Østrig og flere andre europæiske vinlande. Senest har Sauvignon Blanc – lige som så mange andre franske druer – taget turen ud i verden til de nye vinlande, hvor den med større eller mindre held har vundet indpas.

De største og nok bedste vine på Sauvignon Blanc kommer ubetinget fra Loire-dalen, især fra de to vindistrikter Sancerre og Pouilly-Fumé. Det er fra dette område druen stammer. Derfor er det naturligt, at det også er herfra, de bedste vine på druen kommer. For her passer klima og jordbund druen perfekt.

Sauvignon Blanc-vinene fra Loire er dog blevet kraftigt udfordret af newzealandske Sauvignon Blanc-vine. Her har man de seneste 30 år arbejdet målrettet med Sauvignon Blanc-druen - især i de to vindistrikter Marlborough på nordspidsen af Sydøen og Hawkes Bay omtrent midt på Nordøens østlige side.

Det store avlsarbejde og en helt særlig gæringsproces, hvor hele druen gærer med i mosten det første døgn, har givet nogle helt enestående Sauvignon Blanc-vin. Kendere taler om en helt ny dimension i disse vine, der især kendes på en kraftig duft af stikkelsbær, hø og i nogle tilfælde asparges.

Også i Australien og Østrig har man fremelsket gode vine af Sauvignon Blanc alene. Men den indgår også i mange blandingsvine. I Bordeaux produceres således stort set alle hvidvine af Sauvignon Blanc blandet med Sémillon. Sidstnævnte bruges til at mildne Sauvignon Blancs syrlige smag. Denne blanding ses også anvendt i californiske og australske hvidvine.

Varianter af Sauvignon Blanc

Den mest kendte ”variant” af Sauvignon Blanc er nok den store rødvinsdrue Cabernet Sauvignon, der er skabt som en krydsning mellem Sauvignon Blanc og Cabernet Franc. Derudover er der opstået flere andre naturlige krydsninger med druen, der dog aldrig rigtigt har givet nogen nævneværdig vin.

Til gengæld anvendes der verden over mange andre navne for Sauvignon Blanc-druen. Mest udbredt af Blanc Fumé og Fumé Blanc, der tit anvendes som navn for druen i Californien. Fumé – der er fransk og betyder røget – er dog oftest en lidt misvisende betegnelse. For vinen har ikke nødvendigvis nogen røgsmag.

Derudover findes der et utal af op mod 50 andre navne for Sauvignon Blanc. F.eks. Sauvignon White, Savagnin Blanc, Sylvaner Musque, Sauvignon Bianco og Muskatsilvaner, for nu bare at nævne et par stykker.

Smag og aroma i Sauvignon Blanc-vine

Som allerede nævnt har Sauvignon Blanc typisk en duft af hyldeblomst og urter, der dog i nogle tilfælde kan slå over i en lidt mere ram og svedig lugt, nærmest hen i retning af kattebakke – uden at det dog betyder, at vinen er dårlig. Tværtimod.

Smagsmæssigt er Sauvignon Blanc oftest tør, frisk og mineralsk med et forholdsvis højt syreniveau. Smagen går fra grønne stikkelsbær over ferskner og til andre, mere sødlige frugter som f.eks. passionsfrugt.

Franskmændene gærer i stik modsætning til newzealænderne mosten fra Sauvignon Blanc ved en relativ høj temperatur uden kontakt med druerne. Det gør de netop for af minimere de tropiske frugter og fremelske de mere mineralske aromaer og smage i vinen.

Sauvignon Blanc til maden

Generelt går Sauvignon Blanc vine godt til de samme retter, som du ville servere en Riesling-vin til. Det vil sige forretter med fisk og skaldyr, hvor der oftest indgår mayonnaise. Her vil syren fra Sauvignon Blanc-vine være god til at fjerne den fede smag af mayonnaisen, efter du har spist forretten.

Vinen er også god til retter med asparges som bærende komponent – især de oversøiske udgaver. Tilsvarende passer vinen også til retter, der anvender hvid balsamico som en væsentlig ingrediens.

Sauvignon Blanc egner sig også godt til lette fiskeretter, f.eks. fiskesalaten ceviche. En oversøisk Sauvignon Blanc egner sig som følgesvend til gravad laks, ligesom du også bør vælge en oversøisk variant til gazpacho. Endelig kan Sauvignon Blanc også bruges til lyst fjerkræ – selv om en Chardonnay-vin oftest vil være et bedre valg her.

Til gedeost kan en Sauvignon Blanc fra Loire anbefales. Den vil også være et godt valg til retter, der har en fremherskende smag af hvidløg. Står menuen på Minestrone eller jordskokker, skal vinvalget indsnævres yderligere til en Sauvignon Blanc-vin fra Sancerre-distriktet.

Derudover er Sauvignon Blanc naturligvis altid en god vin til hyggeligt selskab eller til at nyde på terrassen i varm sommerdag.

Vælg blandt verdens bedste Sauvignon Blanc-vine

Med dette indblik i Sauvignon Blanc er du nu klar til at gå tilbage til toppen af siden og finde den Sauvignon Blanc-vin, der passer til din smag. Er du til mineralske vine med tydelig syre, skal du gå efter vine fra Loire-dalen i Frankrig. Hvis du er mere til frugtsmag i din vin, skal du vælge en newzealandsk Sauvignon Blanc-vin i stedet. Uanset dine præferencer finder du med garanti en Sauvignon Blanc-vin, du synes om i vores udvalg.

Har du spørgsmål om vin, kan du med fordel abonnere på vores Youtube-kanal Passion for Vin eller lægge vejen forbi vores blog, hvor du også kan læse nyheder fra både vores egen og vinens verden.

Endelig har du mulighed for at smage på vores Sauvignon Blanc-vine enten på vores vinbar på Gl. Mønt i København eller et af vores prøvesmagningsarrangementer. Hvornår vi afholder et i nærheden af der, hvor du bor, kan du se på vores arrangementskalender. Ses vi?