Luk
Indkøbskurv
Kurven er tom

SAUVIGNON BLANC

Fantastiske vine lavet på Sauvignon blanc
Nulstil alle filtre Filtrering LUK Filtre brugt:
  • Sauvignon Blanc X
Type
Land
Vis flere
Vis flere
Område
Vis flere
Vis flere
Distrikt
Pris
Smagsretning
Rating
Vis flere
Vis flere
Producent
Vis flere
Vis flere
Drue
Vis flere
Vis flere
Passer til
Vis flere
Vis flere
Årgang
Vis flere
Vis flere
Dyrkningsmetode
Lukningsmetode
Vis:
Spar 40%
40%
La Campagne, Sauvignon Blanc, Gascogne 2017
75 cl

La Campagne, Sauvignon Blanc, Gascogne 2017

VinAvisen: 5 Stjerner
Læs mere
Drue:
Sauvignon Blanc
Str:
75 cl
VinAvisen:
5 Stjerner
Kvindevin.dk:
5 hjerter
Kvindevin.dk:
Fund til prisen
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Tapas, Sushi, Skaldyr, Stærk krydret mad, Vegetariske retter, Indisk mad, Mad med citrus, Allround

Før 99,00

59,00stk.

Spar 50%
50%
Stoney Range, Sauvignon Blanc, Waipara 2018
75 cl

Stoney Range, Sauvignon Blanc, Waipara 2018

The Real Review: 91 Point
Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
The Real Review:
91 Point
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Aperitif, Allround , Mager fisk, Skaldyr, Vegetariske retter

Før 159,00

79,00stk.

Spar 14%
14%
Menade, Sauvignon Blanc, Rueda 2017
75 cl

Menade, Sauvignon Blanc, Rueda 2017

Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Fed fisk, Mager fisk, Tapas, Skaldyr, Mad med citrus, Aperitif

Før 139,00

119,00stk.

Spar 12%
12%
Clos Henri, Sauvignon Blanc, Marlborough 2015
75 cl

Clos Henri, Sauvignon Blanc, Marlborough 2015

Wine Enthusiast: Top 100
Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Wine Enthusiast:
Top 100
Michael Cooper Buyers Guide:
5 Stjerner
Wine Enthusiast:
93 Point
Smag:
Frugtrig og fyldig
Passer til:
Fed fisk, Stærk krydret mad, Asiatisk mad, Ost, Skaldyr, Lyst fjerkræ

Før 259,00

229,00stk.

La Playa, Sauvignon Blanc - Estate Bottled, Curicó Valley 2017
75 cl

La Playa, Sauvignon Blanc - Estate Bottled, Curicó Valley 2017

Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Mager fisk, Mad med citrus, Lyst fjerkræ, Skaldyr, Sushi, Asparges, Vegetariske retter

79,00stk.

La Playa, Late Harvest - Sauvignon Blanc,  Colchagua Valley, 1/2 fl. 2016
37,5 cl

La Playa, Late Harvest - Sauvignon Blanc, Colchagua Valley, 1/2 fl. 2016

Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
37,5 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Chokolade, Dessert, Asiatisk mad, Ost

79,00stk.

La Playa, Sauvignon Blanc - Reserve, Limari Valley 2017
75 cl

La Playa, Sauvignon Blanc - Reserve, Limari Valley 2017

Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Asiatisk mad, Mad med citrus, Mager fisk, Skaldyr, Asparges, Vegetariske retter

99,00stk.

The 3 Wooly Sheep, Sauvignon Blanc, Marlborough 2017
75 cl

The 3 Wooly Sheep, Sauvignon Blanc, Marlborough 2017

Læs mere
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Nordic kitchen, Grill og barbecue, Asiatisk mad, Asparges, Lyst fjerkræ, Mad med citrus, Skaldyr

119,00stk.

J. Miquel Jané, Sauvignon Blanc, Penedès 2017
75 cl

J. Miquel Jané, Sauvignon Blanc, Penedès 2017

Læs mere
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Sushi, Skaldyr, Mager fisk, Mad med citrus

119,00stk.

Pighin, Friuli Grave - Sauvignon Blanc, Friuli 2017
75 cl

Pighin, Friuli Grave - Sauvignon Blanc, Friuli 2017

Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Mad med citrus, Mager fisk, Lyst fjerkræ, Skaldyr, Tapas

125,00stk.

Menade, Sauvignon Blanc - Dulce, Rueda 2017
50 cl

Menade, Sauvignon Blanc - Dulce, Rueda 2017

Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
50 cl
Smag:
Frugtrig og fyldig
Passer til:
Foie Gras, Dessert, Ost

129,00stk.

La Motte, Private Cellar - Sauvignon Blanc, Franschhoek 2018
75 cl

La Motte, Private Cellar - Sauvignon Blanc, Franschhoek 2018

Læs mere
Drue:
95% Sauvignon Blanc & 5 % Semillon.
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Sushi, Skaldyr

129,00stk.

Chateau Ste. Michelle, Sauvignon Blanc - Columbia Valley, Washington State 2015
75 cl
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Lyst fjerkræ, Skaldyr, Sushi, Tapas, Vegetariske retter, Kammusling

135,00stk.

Henri Bourgeois, Petit Bourgeois - Blanc, Loire 2017
75 cl

Henri Bourgeois, Petit Bourgeois - Blanc, Loire 2017

Læs mere
Str:
75 cl
Smag:
Frugtrig og fyldig
Passer til:
Vegetariske retter, Sushi, Mager fisk, Ost, Skaldyr

135,00stk.

Chateau Ste. Michelle, Sauvignon Blanc - Columbia Valley, Washington State 2016
75 cl
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Lyst fjerkræ, Skaldyr, Sushi, Tapas, Vegetariske retter, Kammusling

135,00stk.

Danie de Wet, Sauvignon Blanc, Robertson 2018
75 cl

Danie de Wet, Sauvignon Blanc, Robertson 2018

Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Østers, Nordic kitchen, Skaldyr, Mager fisk, Lyst fjerkræ

139,00stk.

Clos Henri, Petit Clos - Sauvignon Blanc, Marlborough 2016
75 cl

Clos Henri, Petit Clos - Sauvignon Blanc, Marlborough 2016

Michael Cooper Buyers Guide: Best Buy
Læs mere
Dyrkning:
Økologisk
Str:
75 cl
Michael Cooper Buyers Guide:
Best Buy
Michael Cooper Buyers Guide:
4 Stjerner
Smag:
Frugtrig og fyldig
Passer til:
Vegetariske retter, Asiatisk mad, Stærk krydret mad, Sushi, Lyst fjerkræ, Mad med citrus

159,00stk.

Sherwood, Stratum - Sauvignon Blanc, Waipara 2017
75 cl

Sherwood, Stratum - Sauvignon Blanc, Waipara 2017

Læs mere
Dyrkning:
Sustainable
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Aperitif, Mager fisk, Skaldyr

159,00stk.

Noble Vines, 242 Sauvignon Blanc, Californien, Monterey 2016
75 cl

Noble Vines, 242 Sauvignon Blanc, Californien, Monterey 2016

Læs mere
Str:
75 cl
Smag:
Let og elegant
Passer til:
Vegetariske retter, Velkomst, Skaldyr, Lyst fjerkræ, Mad med citrus, Mager fisk

165,00stk.

Jean Pabiot, Pouilly-Fumé - Fines Caillottes, Loire 2017
75 cl

Jean Pabiot, Pouilly-Fumé - Fines Caillottes, Loire 2017

Læs mere
Str:
75 cl
Smag:
Frugtrig og fyldig
Passer til:
Lyst fjerkræ, Mager fisk, Stærk krydret mad, Vegetariske retter

175,00stk.

Sortering:
Side 1 af 3 - (42 produkter)

Sauvignon Blanc er spændende drue, der i dag har fundet næsten lige så stor udbredelse som Chardonnay. Men hvor Chardonnay er let at tilpasse til det lokale terroir og klima og næsten altid giver drikkevenlige vine, er Sauvignon noget mere kræsen med sine vækstbetingelser. Jordbunden må ikke være for fugtig, og den skal have den rette mængde sol – ikke for lidt, men bestemt heller ikke for meget. Derfor er det kun nogle få steder i verden, at druen giver nogle nævneværdige vine.

Hvor stammer Sauvignon Blanc fra?

I mange år troede man, at Sauvignon Blanc stammede fra Bordeaux-området. Men ifølge den nyeste genetiske forskning er druen kommet til verden i Loire-dalen. Højst sandsynligvis som en naturlig krydsning mellem Savagnin-druen og en anden ukendt druesort.

Sauvignon kommer af det franske ord ”sauvage”, der betyder vild. Det skyldes muligvis, at Sauvignon Blanc meget hurtigt udvikler sig til et veritabelt vildnæs, hvis vinbønderne ikke er over den. Gror druen først vildt, kan den ikke bruges til vinproduktion.

Hvor dyrkes Sauvignon Blanc?

Fra Loire-dalen tog druen først turen til Bordeaux og senere til Østrig og flere andre europæiske vinlande. Senest har Sauvignon Blanc – lige som så mange andre franske druer – taget turen ud i verden til de nye vinlande, hvor den med større eller mindre held har vundet indpas.

De største og nok bedste vine på Sauvignon Blanc kommer ubetinget fra Loire-dalen, især fra de to vindistrikter Sancerre og Pouilly-Fumé. Det er fra dette område druen stammer. Derfor er det naturligt, at det også er herfra, de bedste vine på druen kommer. For her passer klima og jordbund druen perfekt.

Sauvignon Blanc-vinene fra Loire er dog blevet kraftigt udfordret af newzealandske Sauvignon Blanc-vine. Her har man de seneste 30 år arbejdet målrettet med Sauvignon Blanc-druen - især i de to vindistrikter Marlborough på nordspidsen af Sydøen og Hawkes Bay omtrent midt på Nordøens østlige side.

Det store avlsarbejde og en helt særlig gæringsproces, hvor hele druen gærer med i mosten det første døgn, har givet nogle helt enestående Sauvignon Blanc-vin. Kendere taler om en helt ny dimension i disse vine, der især kendes på en kraftig duft af stikkelsbær, hø og i nogle tilfælde asparges.

Også i Australien og Østrig har man fremelsket gode vine af Sauvignon Blanc alene. Men den indgår også i mange blandingsvine. I Bordeaux produceres således stort set alle hvidvine af Sauvignon Blanc blandet med Sémillon. Sidstnævnte bruges til at mildne Sauvignon Blancs syrlige smag. Denne blanding ses også anvendt i californiske og australske hvidvine.

Varianter af Sauvignon Blanc

Den mest kendte ”variant” af Sauvignon Blanc er nok den store rødvinsdrue Cabernet Sauvignon, der er skabt som en krydsning mellem Sauvignon Blanc og Cabernet Franc. Derudover er der opstået flere andre naturlige krydsninger med druen, der dog aldrig rigtigt har givet nogen nævneværdig vin.

Til gengæld anvendes der verden over mange andre navne for Sauvignon Blanc-druen. Mest udbredt af Blanc Fumé og Fumé Blanc, der tit anvendes som navn for druen i Californien. Fumé – der er fransk og betyder røget – er dog oftest en lidt misvisende betegnelse. For vinen har ikke nødvendigvis nogen røgsmag.

Derudover findes der et utal af op mod 50 andre navne for Sauvignon Blanc. F.eks. Sauvignon White, Savagnin Blanc, Sylvaner Musque, Sauvignon Bianco og Muskatsilvaner, for nu bare at nævne et par stykker.

Smag og aroma i Sauvignon Blanc-vine

Som allerede nævnt har Sauvignon Blanc typisk en duft af hyldeblomst og urter, der dog i nogle tilfælde kan slå over i en lidt mere ram og svedig lugt, nærmest hen i retning af kattebakke – uden at det dog betyder, at vinen er dårlig. Tværtimod.

Smagsmæssigt er Sauvignon Blanc oftest tør, frisk og mineralsk med et forholdsvis højt syreniveau. Smagen går fra grønne stikkelsbær over ferskner og til andre, mere sødlige frugter som f.eks. passionsfrugt.

Franskmændene gærer i stik modsætning til newzealænderne mosten fra Sauvignon Blanc ved en relativ høj temperatur uden kontakt med druerne. Det gør de netop for af minimere de tropiske frugter og fremelske de mere mineralske aromaer og smage i vinen.

Sauvignon Blanc til maden

Generelt går Sauvignon Blanc vine godt til de samme retter, som du ville servere en Riesling-vin til. Det vil sige forretter med fisk og skaldyr, hvor der oftest indgår mayonnaise. Her vil syren fra Sauvignon Blanc-vine være god til at fjerne den fede smag af mayonnaisen, efter du har spist forretten.

Vinen er også god til retter med asparges som bærende komponent – især de oversøiske udgaver. Tilsvarende passer vinen også til retter, der anvender hvid balsamico som en væsentlig ingrediens.

Sauvignon Blanc egner sig også godt til lette fiskeretter, f.eks. fiskesalaten ceviche. En oversøisk Sauvignon Blanc egner sig som følgesvend til gravad laks, ligesom du også bør vælge en oversøisk variant til gazpacho. Endelig kan Sauvignon Blanc også bruges til lyst fjerkræ – selv om en Chardonnay-vin oftest vil være et bedre valg her.

Til gedeost kan en Sauvignon Blanc fra Loire anbefales. Den vil også være et godt valg til retter, der har en fremherskende smag af hvidløg. Står menuen på Minestrone eller jordskokker, skal vinvalget indsnævres yderligere til en Sauvignon Blanc-vin fra Sancerre-distriktet.

Derudover er Sauvignon Blanc naturligvis altid en god vin til hyggeligt selskab eller til at nyde på terrassen i varm sommerdag.

Vælg blandt verdens bedste Sauvignon Blanc-vine

Med dette indblik i Sauvignon Blanc er du nu klar til at gå tilbage til toppen af siden og finde den Sauvignon Blanc-vin, der passer til din smag. Er du til mineralske vine med tydelig syre, skal du gå efter vine fra Loire-dalen i Frankrig. Hvis du er mere til frugtsmag i din vin, skal du vælge en newzealandsk Sauvignon Blanc-vin i stedet. Uanset dine præferencer finder du med garanti en Sauvignon Blanc-vin, du synes om i vores udvalg.

Har du spørgsmål om vin, kan du med fordel abonnere på vores Youtube-kanal Passion for Vin eller lægge vejen forbi vores blog, hvor du også kan læse nyheder fra både vores egen og vinens verden.

Endelig har du mulighed for at smage på vores Sauvignon Blanc-vine enten på vores vinbar på Gl. Mønt i København eller et af vores prøvesmagningsarrangementer. Hvornår vi afholder et i nærheden af der, hvor du bor, kan du se på vores arrangementskalender. Ses vi?