Indkøbskurv
Kurven er tom

Bibo Runge, Riesling - Halbtrocken, Rheingau 2015

Tyskland Rheingau
Flotte noter af citrusfrugter, kvæde og appelsinskal, og en behagelig fedme, der binder det syrlige og det søde sammen på forbilledlig vis. Læs mere

Eichelmann
Outstanding Winery
AOV.DK
2014
6 Stjerner
Gastromand
2014
5 Stjerner
Vis flere

Flotte noter af citrusfrugter, kvæde og appelsinskal, og en behagelig fedme, der binder det syrlige og det søde sammen på forbilledlig vis. Læs mere

Oplagt til:


Asiatisk mad


Vegetariske retter


Gris


Stærk krydret mad


Sushi


Asparges

205,00kr./stk

På lager
Køb for 500 kr. og opnå fri fragt
DKK 205.00

Oplagt til:


Asiatisk mad


Vegetariske retter


Gris


Stærk krydret mad


Sushi


Asparges


Bibo Runges Rheingau Riesling Halbtrocken er et yderst charmerende bekendtskab, der kan fungere som øjenåbner, for de der stædigt postulerer, at de kun kan lide knastørre Riesling-vine. Noter af citrusfrugter, kvæde og appelsinskal stiger blidt op af glasset, og i munden er der en glycerinagtig fedme, der binder kampen mellem det syrlige og det søde sammen på forbilledlig vis, og frister til endnu en mundvandsfremkaldende slurk af denne indbydende nektar. Denne eksemplariske Riesling har fået 6 stjerner i Alt Om Vins store test af bedste vine til asiatisk mad.

Alt om Vin: ★★★★★★

"Let ristede smørnoter, nektarin, pirrende flygtig mineralsk note. Fantastisk god mundfylde, cremet og rund med fin integreret sødme afsluttende med et flintet mineralsk præg. Det her er bare godt."

Et stærkt kort

Hvor ydmyg Walter Bibo og Kai Runges Rheingau Riesling Halbtrocken end må lyde, er denne vin et af makkerparrets stærke kort. Den er samtidig en demonstration af, at et relativt højt restsukkerindhold – i dette tilfælde knap 15 g/l, spiller aldeles fremragende op imod Riesling-druens høje og stringente syre, og nærmest får karakter af smagsforstærker. Fremstillingsmetoden er identisk med Bibo Runges Riesling Trocken; 14 timers maceration, kurvepres, med efterfølgende gæring og lagring i store egefade.   

 

Læs hele beskrivelsen
Info
Druer Riesling
Vinifikation 14 timers maceration efterfulgt af kurvepres og gæring i store egefade.
Område Rheingau
Land Tyskland
Type Hvidvin
Størrelse 75 cl
Alkohol 11,50 %
Lukning Skruelåg
Download Produktinfo
Varenr. 1008708
Producent
Bibo Runge
Bibo Runge Det, der fra den spæde start i 2013, har været firmaet mantra og fokus, er den tid det tager at fremstille god og terroir-tro vin. Det har blandt andet udmøntet sig i anvendelse af traditionel kurvepresse, som meget få anvender i dag. Med denne tager det typisk op til fire gange længere at få mosten ud af druerne, sammenholdt med en moderne presse, men resulterer i en renere, klarere og mere koncentreret most. Efter presningen gærer mosten i rustfri ståltanke og i klassiske egefade af 2.400, 1.200 eller 600 liter, og temperaturen er holdt mellem 16-18 grader, for at bibeholde mest mulig af Riesling-druens karakter. Efter gæringen lagrer al vinen fra ståltankene i egefade, stadig ved lave temperaturer, for dermed at strække og langsommeliggøre processen. Det er ifølge Walter Bibo og Markus Bonsels den vej, store og komplekse vine bliver til.