Herslev Bryghus India Dark Ale (12x50cl +pant) ØKO

I denne øl har Herslev Bryghus fokuseret arbejdet med kontraster: Humlens friske bitterhed modvejer maltens mørke tyngde. Humlen giver fyldig bitterhed til IDA, ligesom i en IPA, men den bliver “dark” (fremfor “pale”) på grund af maltens mørke ristning. Dette skaber en lidt overraskende balance: Fremfor at få en øl, der er tung som en porter og med en rå humlebitterhed som en IPA, modvejer humlens bitterhed maltens tyngde og gør den frisk. Den dybe smag fra ristningen gør, at bitterheden afrundes blødt. Resultatet er altså en øl med det letteste fra begge verdener, og ikke det tungeste. Det blødeste fra malten og det friskeste fra humlen. Fremragende til braiserede retter, hvor humlens bitterhed kan spille op mod de tunge smagsnuancer – eller som en helt almindelig tørstslukker. En af bryghusets meget populære øl hos både mænd og især kvinder.