Marziano Abbona, Barolo, Piemonte 2016
Smagsprofil
| Lav | Høj | ||||||
| Frugt | |||||||
| Krop | |||||||
| Sødme | |||||||
| Syre | |||||||
| Alkohol | |||||||
Fra en af Marziano Abbonas vinmarker i Monteforte d’Alba, kommer druerne til denne fantastiske Barolo-vin skabt af 100 % Nebbiolo-druer. Druerne er høstet på gamle vinstokke med en alder på gennemsnitlig over 30 år. De ældre vinstokke er kendt for at give en noget mindre udbytte end de yngre. Til gengæld er druerne af en meget højere kvalitet. Et sandt mesterværk af en Barolo-vin.
Smuk, spillevende Barolo
Marziano Abbonas Barolo har den helt klassiske, flotte røde farve med strejf af smukke orange nuancer. Her får du en spillevende Barolo med en intens bouquet af violer, lakrids og tydelige duftnoter fra den 36 måneders lange fadlagring. Smagen af vinen byder på masser af moden frugt: ribs, kirsebær og jordbær i en elegant og læskende forening med en afrundet syre, der er smukt balanceret med frugtsmagen gennem fadlagringen. Vinen har en dejlig langvarig eftersmag, der byder på mere frugtsmag og flere smagsnoter fra den lange fadlagring.
Den lange vej til en perfekt Barolo
Marziano Abbona råder over tilsammen 42 hektar vinmarker i Piemonte, og har skabt vine fra deres vinkældre i Dogliani i den sydlige del af Piemonte siden starten af 1970’erne. Kærligheden til vinen og vinhusets store passion for Barolo-vinen skinner tydeligt igennem hele deres produktion. Efter høsten fjernes stilkene fra druerne, inden de presses nænsomt. Efter et døgn fjernes drueskindet fra druerne, hvorefter mosten fyldes på temperaturkontrollerede ståltanke.
Her foregår gæringen hen over den kommende måned, hvorefter vinen hældes over på 2500 liter store træfade. Efter endt malolaktisk gæring ligger vinen på fad i 30 måneder yderligere, før den tappes på flaske. Efter tapningen henstår flaskerne yderligere 3 måneder, inden de bliver sat til salg.
Perfekt til de gode madoplevelser
Med denne Barolo fra Marziano Abbona får du en vin, der er god til mange forskellige former for mad. Særligt de lidt mere rustikke retter, der kendes fra både det italienske og franske landkøkken. Vinen passer også perfekt til modne oste.
Husk i øvrigt at lade vinen ilte i minimum 15-20 minutter før servering. Eller dekantér vinen og server den i en stor karaffel. Server vinen i et stort rødvinsglas med masser af åbning til at nyde duften af violer og lakrids.
En god gemmevin
Baroloen her er en god gemmevin. Selv om den sagtens kan drikkes nu, forventes den først at være på sit højeste rent smagsmæssigt omkring 2020-2022. Derfor kan du med fordel investere i den smukke italienske Barolo nu og gemme den til en særlig lejlighed inden for dette tidsrum.
Anmeldelser
Oldenburgs Vinguide
Årgang 2016 ”Meget personlig røget og dvælende smag med spæde ristede krydderurter og en lang, markant syre. Den virker slank, følsom og feminin, let violparfumeret og dæmpet og forsigtig i sine udtryk – men i glasset udfoldes både lidt lakrids og en knivspids druesødme.”
Din Vin Guide
Årgang 2015 "En charmerende duft med kirsebær, hindbær og modne jordbær. Fadet står i baggrunden som et pænt supplement. Smagen er til den traditionelle side med stram tannin, høj syre og yderst intens frugt. En power-vin, hvor det hele er tæt og sort. Flot renhed i den lange eftersmag."
