Indkøbskurv
Kurven er tom

Paternoster, Rotondo, Basilicata 2012

Italien Basilicata
Utrolig flot vin med duftnoter af morbær, brombær og læder. Smagen er tør, med hindbær, lakrids og vanille som de dominerende smagsindtryk. Læs mere

Vinbladet
2012
92 Point
Parkers Wine Advocate
2012
92+ Point
James Suckling
2012
93 Point
Vis flere

Utrolig flot vin med duftnoter af morbær, brombær og læder. Smagen er tør, med hindbær, lakrids og vanille som de dominerende smagsindtryk. Læs mere

Oplagt til:


Fransk landkøkken


Italiensk mad


Lam


Okse


Mørkt fjerkræ

329,00kr./stk

På lager
Køb for 500 kr. og opnå fri fragt
DKK 329.00

Oplagt til:


Fransk landkøkken


Italiensk mad


Lam


Okse


Mørkt fjerkræ


Druerne til Rotondo kommer udelukkende fra Villa RoTondo der ligger i udkanten af Barile by. Marken har tilhørt familien i mange år og regnes for et af områdets absolut bedste til dyrkning af Aglianico-druer. Villa RoTondo ligger i 500 meters højde over havet og jordbunden indeholder meget vulkansk aske. Aglianico-druerne høstes normalt i slutningen af oktober, og bliver bragt til vinkælderen i små kasser for at undgå at druerne brister inden de kommer frem til vinkælderen. Druerne presses nænsomt for at undgå at der kommer bitterstof fra druens kerner i mosten. Macerationen (udblødning) tager 10 dage hvorefter gæringen sættes i gang ved 25-28 grader. Når den malolaktiske gæring er afsluttet fyldes vinen på 225 liter fade i 14 måneder inden aftapningen for endeligt at ligge 12 måneder på flaske inden den frigives til salg. Rotondo bliver kaldt den nye stil af Aglianico di Vulture på grund af at der udelukkende anvendes 225 liter fade. Farven dyb kirsebærrød, i bouqueten findes indtryk af morbær, brombær og læder. Smagen er tør, hindbær og lakrids er sammen med vanille de dominerende smagsindtryk. Vinen vil have fordel af at blive dekanteret for at blødgøre tanninen. Rontondo vil være på sit ypperste mellem det 5 og 10 år. Serveres gerne let afkølet, 16 grader.
Læs hele beskrivelsen
Info
Druer Aglianico
Vinifikation 14 måneders fadlagring.
Område Basilicata
Land Italien
Type Rødvin
Størrelse 75 cl
Alkohol 14,00 %
Lukning Kork
Download Produktinfo
Varenr. 1006966
Producent
Paternoster
Paternoster Paternoster betyder vores fader og i dette tilfælde passer det rigtig godt, fordi Paternoster er det vinhus der har sat Basilicata på det vinmæssige verdenskort. Paternoster blev grundlagt i 1925 af Anselmo Paternoster som dette år producerede den første Aglianico-vin til eget forbrug i landsbyen Barile, der i dag er centrum for produktionen af Aglianico del Vulture. I dag råder Paternoster over 20 hektar vinmarker fordelt på følgende marker: Rotondo, Macarico, Pian di Carro og Gelosia. Den væsentligste drue er Aglianico, men der dyrkes også Moscato og Fiano. Det var Anselmos søn, Pino, der gjorde Paternoster og Aglianico di Vulture kendt uden for Basilicata. Pino Paternoster introducerede fadlagring i Basilicata og han forstod vigtigheden af terroir, den rigtige jordbund/beliggenhed til den enkelte druesort.