Indkøbskurv
Kurven er tom

Paternoster, Synthesi, Basilicata 2016

Italien Basilicata
Tør, intens og frugtig italiener med en god robusthed og dejlige toner af chokolade og kirsebær. Vinen afsluttes af en god lang eftersmag. Læs mere

James Suckling
2016
92 Point
James Suckling
2015
91 Point
James Suckling
2013
93 Point

Tør, intens og frugtig italiener med en god robusthed og dejlige toner af chokolade og kirsebær. Vinen afsluttes af en god lang eftersmag. Læs mere

Oplagt til:


Fransk landkøkken


Italiensk mad


Mørkt fjerkræ


Okse

135,00kr./stk

På lager
Køb for 500 kr. og opnå fri fragt
DKK 135.00

Oplagt til:


Fransk landkøkken


Italiensk mad


Mørkt fjerkræ


Okse


Synthesi kommer fra forskellige af Paternoster’s egne marker omkring Barile. Markerne ligger i 450-600 meters højde over havet og jordbunden er vulkansk. Høsten af Aglianico-druerne foregår manuelt medio oktober og druerne køres omgående til kælderen for at blive vinificeret. Efter ankomsten til kælderen fjernes stilkene, druerne presses og mosten og drueskindet ligger til maceration (udblødning) i rustfrie ståltanke i 10 dage, hvorefter gæringen sættes i gang ved 25/28 grader. Under macerationen foretages der ”overpumpning” af mosten for trække mest muligt koncentration ud af drueskindet. Efter endt gæring fyldes 80% af vinen på 6.000 liter store slavonske træfade og de sidste 20% fyldes på 225 liter franske fade. Vinen lagrer 5-6 måneder på fade inden det endelige sammenstik foretages og aftapningen finder sted. Synthesi lagrer yderligere 7-8 måneder på flaske inden den frigives til salg. Farven er nu rubinrød men vil skifte til granatrød med alderen. Bouqueten er intens med kirsebær, mandel og trøfler. Smagen er tør, intens og frugtig med en god robusthed og der findes toner af chokolade og kirsebær. Vinen har som ung (2-4 år) et højt indhold af tannin og kan med fordel dekanteres inden servering. God lang eftersmag.
Læs hele beskrivelsen
Info
Druer Aglianico
Vinifikation 6 måneders fadlaging.
Område Basilicata
Land Italien
Type Rødvin
Størrelse 75 cl
Alkohol 13,00 %
Lukning Kork
Download Produktinfo
Varenr. 1019960
Producent
Paternoster
Paternoster Paternoster betyder vores fader og i dette tilfælde passer det rigtig godt, fordi Paternoster er det vinhus der har sat Basilicata på det vinmæssige verdenskort. Paternoster blev grundlagt i 1925 af Anselmo Paternoster som dette år producerede den første Aglianico-vin til eget forbrug i landsbyen Barile, der i dag er centrum for produktionen af Aglianico del Vulture. I dag råder Paternoster over 20 hektar vinmarker fordelt på følgende marker: Rotondo, Macarico, Pian di Carro og Gelosia. Den væsentligste drue er Aglianico, men der dyrkes også Moscato og Fiano. Det var Anselmos søn, Pino, der gjorde Paternoster og Aglianico di Vulture kendt uden for Basilicata. Pino Paternoster introducerede fadlagring i Basilicata og han forstod vigtigheden af terroir, den rigtige jordbund/beliggenhed til den enkelte druesort.