Chono, Syrah, Limari Valley 2018

Enkeltmarksvin lavet på ren Syrah, hvor vinmarkerne er klassificeret som Andes. 10 % af druerne kommer fra området Limari, som bidrager med mere aroma og kompleksitet til vinen. Druerne til vinen bliver håndplukket, for at sikre den høje kvalitet. Det foregår i midten af maj hvor tanninerne er perfekt modnede og søde. Vinen gennemgår koldmaceration i 4 dage, med pump-over teknik, den totale macerationstid er 3 uger. 25 % af vinen lægges herefter på franske og amerikanske egetræsfade i 5-6 måneder, de restende 75 % af vinen ligger på ståltank for at bevare den friske frugt i vinen. Vinen har en flot dybrød farve og en krydret bouquet af røde og solmodne bær og en svag antydning af tjære. Vinen er kompleks, velbalanceret med bløde tanniner. En vin med stor personlighed og elegance.