Petit Clergeot Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot 2018

Frankrig
Frankrig
Champagne
Côte des Bar

Stor Champagne med en vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smag som moden Chablis med de fineste små bobler.

Læs mere

Stor Champagne med en vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smag som moden Chablis med de fineste små bobler.

Læs mere
    Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot 2018
    525
    kr. /stk
    Passer godt til
    Aperitif
    Lyst fjerkræ
    Mager fisk
    Ost
    Sushi

    Beskrivelse

    100 % Pinot Noir fra Paul-Bastiens egen økologisk dyrkede parcel på Chevry-marken i Côte des Bar. Høstet d. 23. august 2018. Udelukkende vinificeret i små ståltanke. Lagret ’sur lie’ i ca. 30 måneder, før vinen er degorgeret 21. januar 2021. Meget minimalt brug af SO2 og ingen dosage tilsat. Dette er ikke bare stor Champagne; det er generelt stor vin, og det anbefales at drikke vinen af store glas (gerne Bourgogne), så den kan få noget luft og udfolde sig. Vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smagen er som moden Chablis med de fineste små bobler, og så har vinen en mundvandsdrivende syre, der gør den super rank og luftig. Fantastisk Champagne, der både kan bruges som aperitif, hvis man har hang til Brut Nature Champagne, eller en fornem Champagne til et bredt udvalg af gastronomi som f.eks. sushi, hvid fisk med urtebaserede saucer, lyst kød eller faste oste, gerne fra vinens hjemland. Kan gemmes op til 15 år fra høståret.

    En ny stjerne er født

    Paul-Bastien Clergeot og hans lille nye domaine Petit Clergeot er blandt de mest omtalte nye små producenter i Champagne. Med familiens hjælp har han købt små 8 hektar spredt ud over områderne Polisot, Bainot-sur-Laignes og Les Riceys. Parcellen i Polisot var allerede økologisk dyrket, men de andre er under omlægning til økologisk dyrkning. Derfor er det også kun fra Polisot-parcellen, Paul-Bastien laver vin i de første par årgange. De resterende druer sælges fra. Paul-Bastiens tilgang er simpel: én vin fra én mark fra én årgang. Vinene frigives så unge, at årgangen ikke er anført på flasken, men man kan med småt læse, hvornår den er høstet. Blot en enkelt vin og 3482 flasker blev det til i den første årgang. Fra 2019 årgangen vil der blive frigivet to vine. Allerede fra første årgang bliver vinene fordelt til mange af Frankrigs bedste restauranter og eksporteret til enkelte distributører rundt omkring i verden. En ny stjerne er født i Champagne.
    Læs hele beskrivelsen

    Passion for mennesker og vin siden 1875

    Fri fragt ved
    køb over 500 kr.

    Dag-til-dag levering
    ved køb før kl. 13

    Kongelig
    Hofleverandør

    Passion for vin
    siden 1875

    Afhentning i Kbh,
    Aarhus & Odense

    Afhent gratis din
    ordre lokalt