Schwedhelm Traubensaft - Traubensecco
Tyskland
Pfalz
Sødmefuld og forfriskende, mousserende vin skabt af den traditionelle tyske hvidvinsdrue Müller-Thurgau og Silvaner. Perfekt som aperitif eller til f.eks. krydrede retter.
Læs mereSødmefuld og forfriskende, mousserende vin skabt af den traditionelle tyske hvidvinsdrue Müller-Thurgau og Silvaner. Perfekt som aperitif eller til f.eks. krydrede retter.
Læs mere
139
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Aperitif
Stærk krydret mad
Smagsnoter
Lime
Honning
Grønt æble
Jasmin
Fersken
Ananas
Pære
Druer
Müller-Thurgau
Sylvaner
Beskrivelse
Flere og flere producenter har fået øjnene op for markedet for alkoholfrie vine. Ikke overraskende har det samtidig resulteret i en generel højnelse af kvaliteterne i kategorien.
En af de producenter, som leverer gode, alkoholfrie vine, er Schwedhelm i Pfalz. Schwedhelm-brødrene har kastet sig over mousserende vine, der i dette tilfælde er en mousserende most fremstillet på den traditionelle tyske hvidvinsdrue Müller-Thurgau og Silvaner.
Druerne høstes tidlig for at bevare så højt et syreindhold som muligt og for ikke at få for koncentrerede frugtaromaer i den færdige mousserende vin. Drueklaserne afstilkes og presses blidt. Øjeblikkeligt efter tilsættes svovl i beskeden grad, hvilket forhindrer den alkoholiske gæring. Herefter hviler mosten, og sedimenterne bundfældes, inden tilsætningen af kulsyre i forbindelse med aftapningen.
Det er således ingen sag af fremstille alkoholfri mousserende vin, da hele hemmeligheden ligger i høsttidspunktet. Resultatet her er en sødmefuld og forfriskende, mousserende vin, der kan anvendes som aperitif eller til f.eks. krydrede retter.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Schwedhelm
For mange vinelskere har tysk vin været synonym med sødmefulde hvidvine, påfyldt slanke grønne eller brune flasker, hvis ophav har været beskrevet på etiketter med gotiske bogstaver, gerne ledsaget af en trind munk, der hilsende hæver glasset. I dag er dette stort set et særsyn, og Schwedhelm-brødrene Stephan og George er et glimrende eksempel på, hvilke spændende ændringer tysk vinavl gennemgår i disse år.
Af Tysklands 13 regioner er Pfalz den næststørste, og har rekordtid indskrevet sig som én af de vigtigste. Regionen starter i nord nær den historiske by Worms, og slynger sig 85 kilometer ned mod den franske grænse, afskærmet af Haardt-bjergene i øst, der sikrer lunt klima og beskedne nedbørsmængder. På 2/3 af markerne i Pfalz gror hvide druesorter, hvor Riesling er den mest beplantede. Det unikke mikroklima sikrer, at vinene herfra fremstår mere fyldige end de der kommer fra fx Mosel. I de senere år har Spätburgunder eller Pinot Noir, som vi vel nok bedst kender den som, fået en dominerende placering blandt Pfalz’ rødvine. I takt med at nye generationer af vinavlere kommer til, vil vi utvivlsomt se mere til denne druesort i de kommende år.