Dessertvin

Søde vine, perfekt til dessert og nydelse. Med en dessertvin fra Kjær & Sommerfeldt er du sikker på, at få en nøje udvalgt vin, som gør lykke til desserten.

Dessert/Apéritif

Dessertvin

Søde vine, perfekt til dessert og nydelse. Med en dessertvin fra Kjær & Sommerfeldt er du sikker på, at få en nøje udvalgt vin, som gør lykke til desserten.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(3)

(4)

Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Prop
Se alle filtre
Mest populære
    Fracchia 2022
    Voület Casorzo
    Italien
    Italien
    Piemonte

    Sommer efter sommer bliver denne her Piemonte-vin mere og mere populær. Frisk, indbydende og let sød vin, som er frizzante – dvs. let perlende.

    Læs mere
    139
    kr. /stk
      Maury - Vin Doux Natural 2011
      Christophe Marin
      Frankrig
      Frankrig
      Languedoc-Roussillon

      Dejlig afstemt vin med tilpas sødme bag den tætpakkede duft og smag af blommer, lakrids, svesker og kandiserede frugter. En ren vinder til klassiske desserter.

      Læs mere
      • Jyllands-Posten
        2001
        2001
        95 Point
      • Din Vin Guide
        1955
        1955
        95 Point
      329
      kr. /stk
      • Ecological
      Château de la Lande - Cuvée les Chênes 2020
      Château de la Lande
      Frankrig
      Frankrig
      South West
      Monbazillac

      Indbydende gylden dessertvin til alle dine frugtdesserter. Vinen byder på noter af honning, akacieblomster, fersken, kandiserede citrusfrugter og let krydrede noter.

      Læs mere
      185
      kr. /stk
        Bonnezeaux - 50 cl. 2014
        Château De Fesles
        Frankrig
        Frankrig
        Loire

        Vanedannende vin, med et nærmest eksplosive eksotiske udtryk og mange, lange komplekse lag. En sand meditationsvin, men den favner naturligvis også salte, søde og fede madmæssige modspil.

        Læs mere
        379
        kr. /stk
          Spar 14%
          Banyuls - 50 cl 2021
          M. Chapoutier
          Frankrig
          Frankrig
          Languedoc-Roussillon

          Kraftfuld dessert/apéritifvin med en sødmefuld, "fed" og frisk smag.

          • Lorang & Co.
            2017
            2017
          • Gastromand
            2015
            2015

          Før 175 kr.

          150
          kr. /stk
            Château du Mayne 2020
            Château Du Mayne
            Frankrig
            Frankrig
            Bordeaux
            Sauternes

            Typisk Sauternes, dyb ravgul farve, en rigt nuanceret bouquet af nødder, honning og abrikos der også går igen i smagen, hvor der en fin frugtsyre giver vinen en god balance.

            Læs mere
            265
            kr. /stk
              Moscato Blanc
              Cala Del Mar
              Spanien
              Spanien
              Valencia

              Frisk, imødekommende og let perlende. Vinen er lavet på Moscato-druer så den har en meget behagelig sødme men fremstår stadig dejlig frisk.

              Læs mere
              95
              kr. /stk
                Spar 22%
                Maury - Vin Doux Natural 2017
                Christophe Marin
                Frankrig
                Frankrig
                Languedoc-Roussillon

                Dejlig afstemt vin med tilpas sødme bag den tætpakkede duft og smag af blommer, lakrids, svesker og kandiserede frugter. En ren vinder til klassiske desserter.

                Læs mere
                • Jyllands-Posten
                  2001
                  2001
                  95 Point
                • Din Vin Guide
                  1955
                  1955
                  95 Point

                Før 255 kr.

                199
                kr. /stk
                • Sustainable
                Mængde
                pris
                Moscato d'Asti 2022
                Pertinace
                Italien
                Italien
                Piemonte

                Kvalitets Moscato fra det historiske Pertinace vinhus. Denne luksus Moscato D'Asti har let perlende bobler med betagende noter af ferskner, citron og mandarin.

                Læs mere
                Pris ved 6 stk.
                Mængdepris

                Før 139 kr.

                99
                kr. /stk
                Spar i alt 240 kr.
                Se flere priser
                  Recioto della Valpolicella - Fiorato - Halvflaske 2018
                  Tommasi
                  Italien
                  Italien
                  Veneto

                  Smuk dybrød vin med aromatisk bouquet, der minder om vilde kirsebær. Smagen er sød, fyldig og i eftersmagen findes kirsebær og mandel.

                  Læs mere
                  219
                  kr. /stk
                    Recioto Classico 2013
                    Zenato
                    Italien
                    Italien
                    Veneto

                    Koncentreret dessertvin, med krydrede noter, mørke kirsebær, svesker og blommer, men holdt fint tøjlet og afbalanceret af fløjlsbløde tanniner.

                    Læs mere
                    409
                    kr. /stk
                      Mængde
                      pris
                      Château Doisy-Daëne - 2. Grand Cru Classé - Halvflaske 2018
                      Château Doisy-Daëne
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Bordeaux
                      Sauternes

                      Anmelderrost Sauternes, der år efter år, høster store stjerner. Masser af nuancer i duften såsom tropisk frugt og hvid chokolade. Smagen er fyldig og intens med en flot syrestruktur.

                      Læs mere
                      • Vinous Media
                        2018
                        2018
                        95 Point
                      Pris ved 6 stk.
                      Mængdepris

                      Før 249 kr.

                      199
                      kr. /stk
                      Spar i alt 300 kr.
                      Se flere priser
                        Vin de Constance - 50 cl 2018
                        Klein Constantia
                        Sydafrika
                        Sydafrika
                        Stellenbosch

                        En af verdens bedste og mest eftertragtede søde vine

                        595
                        kr. /stk
                          Spar 37%
                          Botrytis Semillon - Masters - Halvflaske 2021
                          Peter Lehmann
                          Australien
                          Australien
                          South Australia
                          Barossa Valley

                          Flot dessertvin på sent høstede druer med fin bouquet af tropiske frugter, honning og en anelse citrus. Harmonisk og elegant sødmefuld smag med en frisk frugtagtig syre.

                          Læs mere

                          Før 205 kr.

                          129
                          kr. /stk
                            Château Doisy-Daëne - 2. Cru Classé 2018
                            Château Doisy-Daëne
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Bordeaux
                            Sauternes

                            Anmelderrost Sauternes, der år efter år, høster store stjerner. Masser af nuancer i duften såsom tropisk frugt og hvid chokolade. Smagen er fyldig og intens med en flot syrestruktur.

                            Læs mere
                            • Vinous Media
                              2018
                              2018
                              95 Point
                            499
                            kr. /stk
                              Dulce de Moscatel - 50 cl.
                              Anecoop
                              Spanien
                              Spanien
                              Valencia

                              Smuk Moscatel med honningbløde nuancer med røgede toner, mandler, ristede pinjekerner og tørret frugt. Smagen er frisk og let på paletten.

                              Læs mere
                              105
                              kr. /stk
                              • Ecological
                              • EcologicalNaturewine
                              Riesling - Scharlachberg - Auslese - Halvflaske 2019
                              Weingut Riffel
                              Tyskland
                              Tyskland
                              Rheinhessen

                              Kompleks, elegant og forfriskende. En sødmefuld vin fyldt til bristepunktet med indsmigrende duft- og smagsnuancer.

                              Læs mere
                              • James Suckling
                                2018
                                2018
                                95 Point
                              • James Suckling
                                2018
                                2018
                                Blandt Tysklands 100 bedste vine
                              199
                              kr. /stk
                                Moscato Rosé
                                Cala Del Mar
                                Spanien
                                Spanien
                                Valencia

                                Aromatisk, sødlig og let perlende rosévin. Perfekt som aperitif eller til søde desserter.

                                95
                                kr. /stk
                                  Riesling - Auslese - Halvflaske 2015
                                  Villa Huesgen
                                  Tyskland
                                  Tyskland
                                  Mosel

                                  Koncentreret, harmonisk og elegant Auslese. Denne ædle dessertvin har flotte toner af fersken og eksotisk frugt og en perfekt integreret syre, der spiller op mod det honningsøde.

                                  Læs mere
                                  349
                                  kr. /stk
                                    Marsala Vecchioflorio Dolce, Sicilien
                                    Florio
                                    Italien
                                    Italien

                                    Florio er sandsynligvis verdens mest berømte Marsala. Produceret på Sicilien med elegante sødmefulde noter og er fremragende med mange desserter.

                                    Læs mere
                                    149
                                    kr. /stk

                                    Den rigtige dessertvin kan gøre underværker, når middagens sidste ret skal på bordet. De karakteristiske søde vine rummer deres helt eget smagsunivers, som passer perfekt til de oftest søde desserter, der traditionelt runder en middag af.

                                    Hvad er dessertvin?

                                    Dessertvin er en fællesbetegnelse, der bruges om søde vine, der drikkes til mad. Den utroligt brede betegnelse dækker over en lang række vine, som har hver deres karakter. Smagsoplevelsen rækker således lige fra den fed, gylden muscat over det direkte søde og til en mørk, lagret portvin.

                                    Hovedparten af alle dessertvine har et relativt højt alkoholindhold. Det kræver en længere gæring. Samtidig kræver det et stort sukkerindhold i druerne eller mosten. Det er samtidig med til at skabe den sødme, der er så karakteristisk for en dessertvin.

                                    Dessertvine produceres hovedsageligt af grønne druer – oftest de samme, som der bliver produceret tørre hvidvine af. Men i forhold til disse er dessertvinene som allerede nævnt søde og har oftest en alkoholprocent på mellem 14 og 24 procent – eller højere.

                                    Mange veje til den perfekte dessertvin

                                    Sødmen og den højere alkoholprocent kan frembringes på mange forskellige måder. I Tyskland og mange af de oversøiske vinlande anvendes der sent høstede druer til produktionen af dessertvine. De kan også fremstilles ved at bruge druesorter med et naturligt, højt indhold af sukker

                                    Sødmen kan også tilføres i form af sukker eller honning, der kommes i vinen enten før eller efter gæringen. Eller ved at fjerne vandet i druerne, så sukkermængden koncentreres. Det sker enten gennem tørring eller frysning. Endelig produceres nogle dessertvine også ved at tilføre alkohol til vinen.

                                    Muscat dessertvine

                                    Der findes flere forskellige Muscat-druesorter. Fælles for dem er, at hovedparten af dem har et højt indhold af sukker. Det gør disse druer velegnede til dessertvine, specielt når de er dyrket i de varmere vindistrikter.

                                    Her får druerne lov til at blive helt modne, inden de plukkes. Eventuelt kan sukkerproduktionen fremmes ved at fjerne et stort antal drueklaser fra vinstokkene tidligt på sæsonen. Derved fordeles sukkerproduktionen – som foregår i vinstokkens blade – på færre drueklaser.

                                    Forstærkning

                                    En anden populær metode til at fremstille dessertvine af Muscat- og andre druetyper, er ved at tilføre alkohol til vinen før alt sukkeret er gæret. Denne metode anvendes til mange af de grønne muscat-druer, ligesom den også anvendes på blå Grenache-druer, samt i forbindelse med sherry-produktion.

                                    Tyske dessertvine

                                    Flere af de teknikker, der anvendes til produktion af dessertvin, har sit ophav i Tyskland. Det gælder f.eks. Eiswein og den såkaldte süssreserve-metode.

                                    Eiswein

                                    Mest kendt er nok den såkaldte Eiswein. Den fremstilles ved at lade druerne få frost, før de bliver plukket. Ifølge tysk vinlov skal druerne have minimum 7 graders frost, før de må plukkes. Derved udkrystalliseres vandet i druerne, så sukker- og syrekoncentrationen stiger.

                                    Druerne presses frosne til en koncentreret most, der efterfølgende tilsættes en særlig type gær. Derefter sættes druerne til at gære i længere tid. Resultatet bliver en sød vin med højt syreniveau. Men produktionsmetoden er dog ret dyr og oftest direkte tabsgivende for producenten. Derfor koster Eiswein en hel del mere end andre dessertvine.

                                    Udover Tyskland er produktionen af Eiswein – eller Ice Wine – stor i Canada. De har det rigtige klima til formålet. Vintypen produceres også i de køligste vindistrikter flere andre steder på kloden, f.eks. i Chile, Østrig, Kroatien og Australien.

                                    Süssreserve

                                    Süssreserve er en anden tysk teknik til fremstilling af dessertvine. Den går ud på at opbygge ekstra sødme ved at tilføre ugæret most til vinen efter den er færdiggæret. Det øger sødmen og formindsker alkolholprocenten.

                                    Samtidig kan vinen færdiggæres helt uden brug af sulfitter til at stoppe gæringen. For efterfølgende kan den færdige dessertvin fortyndes ned, så den holder sig inden for den alkoholprocent, den må have ifølge lovgivningen. Ifølge tysk vinlov må süssreserve-vine ikke indeholde mere end 15 % alkohol.

                                    Metoden anvendes også til produktion af dessertvine i New Zealand.

                                    Stråvin er vejen til mange italienske dessertvine

                                    I Italien er de såkaldte “stråvine” en meget udpræget produktionsmetode i forbindelse med dessertvine. Her lufttørres druerne, så vandet fordamper. Tidligere foregik det på store stråmåtter, deraf betegnelsen “stråvin. I dag tørres druerne i stedet i store lagerhaller.

                                    Metoden er ret kostbar, da druerne oftest må håndplukkes enkeltvis, for at sikre det rigtig høsttidspunkt. Samtidig formindsker tørringen udbyttet fra den enkelte vinstok i en sådan grad, at der oftest kun kommer et enkelt glas dessertvin ud af de anvendelige druer fra en hel vinstok.

                                    Metoden anvendes bl.a. til produktionen af Moscato-dessertvin og den søde, røde Recioto della Valpolicella. Den anvendes også til produktion af den populære bordvin Amarone og Rispasso i samme vindistrikt.

                                    Chaptalisering

                                    Chaptalisering betyder, at der tilføres kunstigt sukker til vinen før gæringen. I Romerriget foregik det ved at hælde honning i druemosten. Senere gik man dog over til almindeligt sukker. 

                                    Metoden bruges oftest for at øge alkoholprocenten på en lidt slap vin, men kan altså også bruges til dessertvine. Her giver den både sødme og ekstra alkoholprocenter.

                                    Metoden er dog forbudt i mange af de vinproducerende lande i dag, eller tillades kun i de billigere vine. Således skal billige, tyske vine angive, om der er anvendt chaptalisering eller ej.

                                    Ædel råddenskab

                                    Dessertvine fra f.eks. Sauternes syd for Bordeaux, Tokaj-Hegyalja i Ungarn og flere vindistrikter i Tyskland er rent faktisk produceret af mugne vindruer. Muggen skyldes den såkaldte ”ædel råddenskab”, der skabes af svampen Botrytis cinerea. Det er en svampeart, som angriber druerne under de rigtige vejrforhold – særligt er områder med megen tåge ideelle for svampearten. Svampen suger vandet ud af druerne, så sødme, alkohol og smagsnoter forstærkes i druen.

                                    Botrytis cinerea er desværre ret følsom overfor fugt. Bliver der for fugtigt, udvikler svampen sig i stedet til såkaldt grå råddenskab. Det kan ødelægge hele vinhøsten, hvorfor der er en vis risiko ved denne produktionsmetode.

                                    Din vej til den bedste dessertvinsoplevelse

                                    Som du kan se, er der mange forskellige måder at producere en god dessertvin på. Hvilken metode der anvendes i de forskellige vindistrikter, afhænger oftest af enten klima eller tradition.

                                    Hos Kjær & Sommerfeldt har vi fundet de bedste dessertvine fra vores mange samarbejdspartnere rundt om i vinens verden. Her er både franske, italienske, spanske og californiske dessertvine, for nu blot at nævne nogle af dem.

                                    Sådan vælger du den rigtige dessertvin

                                    Så rul op til toppen af siden og find den dessertvin, der passer bedst til din smag. Køber du for mere end 500 kroner i samme ordre, betaler vi forsendelsen.

                                    Når du skal udvælge dessertvinen, er det vigtigt, at du tager højde for, hvilken dessert der er tale om. Dessertvinen skal nemlig helst være sødere end desserten. Er desserten meget fed, kan du i stedet overveje at vælge en sherry eller portvin i stedet for en traditionel dessertvin.

                                    Har du spørgsmål om vin, kan du også tage et kig på vores blog eller videoserien Passion for vin. Eller hold øje med vores smagsarrangementer, hvor der regelmæssigt er mulighed for at smage på spændende nye dessertvine.

                                    Passion for mennesker og vin siden 1875

                                    Fri fragt ved
                                    køb over 500 kr.

                                    Dag-til-dag levering
                                    ved køb før kl. 13

                                    Kongelig
                                    Hofleverandør

                                    Passion for vin
                                    siden 1875

                                    Afhentning i Kbh,
                                    Aarhus & Odense

                                    Afhent gratis din
                                    ordre lokalt