Dessertvin

Søde vine, perfekt til dessert og nydelse. Med en dessertvin fra Kjær & Sommerfeldt er du sikker på, at få en nøje udvalgt vin, som gør lykke til desserten.

Dessert/Apéritif

Dessertvin

Søde vine, perfekt til dessert og nydelse. Med en dessertvin fra Kjær & Sommerfeldt er du sikker på, at få en nøje udvalgt vin, som gør lykke til desserten.

Se filtre
Mest populære
Luk Filtre
Type
Land
Drue
Passer til
Pris og rabatter

Bestem selv et prisinterval

kr.
kr.

(0)

(5)

Smagsretning
Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Mest populære
    Moscato Blanc
    Cala Del Mar
    Spanien
    Spanien
    Valencia

    Frisk, imødekommende og let perlende. Vinen er lavet på Moscato-druer så den har en meget behagelig sødme men fremstår stadig dejlig frisk.

    Læs mere
    89
    kr. /stk
      Moscato Rosé
      Cala Del Mar
      Spanien
      Spanien
      Valencia

      Aromatisk, sødlig og let perlende rosévin. Perfekt som aperitif eller til søde desserter.

      89
      kr. /stk
        Moscato
        Sol Del Mediterraneo
        Spanien
        Spanien
        Valencia

        Dejlig sød, frisk med fin karakter af rosin og lidt citrus frugt.

        95
        kr. /stk
          Symphonie de Fleurs 2020
          Symphonie
          Frankrig
          Frankrig

          Frugtrig og lækker sødmefuld med aromatisk bouquet af grapefrugt og ananas med forfriskende noter af citrus og grønne æbler.

          Læs mere
          99
          kr. /stk
            Dulce de Moscatel - 50 cl.
            Anecoop
            Spanien
            Spanien
            Valencia

            Smuk Moscatel med honningbløde nuancer med røgede toner, mandler, ristede pinjekerner og tørret frugt. Smagen er frisk og let på paletten.

            Læs mere
            99
            kr. /stk
              Moscato
              Pete's Pure
              Australien
              Australien
              South Eastern Australia
              Murray Darling

              Perlende, livlig og munter mousserende vin, der byder på en vifte af tropiske aromaer med noter af lime, friskrevet citronskal, litchi og kiwifrugter.

              Læs mere
              125
              kr. /stk
                Château de Ricaud - Halvflaske 2019
                Château De Ricaud
                Frankrig
                Frankrig
                Bordeaux
                Loupiac

                Exceptionel flot dessertvin, der bedst kan sammenlignes med Sauternes. Intens, aromatisk bouquet, der åbner op mod lette noter af appelsin og citron.

                Læs mere
                129
                kr. /stk
                  Fracchia 2021
                  Voület Casorzo
                  Italien
                  Italien
                  Piemonte

                  Sommer efter sommer bliver denne her Piemonte-vin mere og mere populær. Frisk, indbydende og let sød vin, som er frizzante – dvs. let perlende.

                  Læs mere
                  135
                  kr. /stk
                    Château Les Arroucats - Cuvée Virginie 2019
                    Château Les Arroucats
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Bordeaux
                    Sainte-Croix-du-Mont

                    Bouqueten er præget af abrikos og pæredufte. I smagen går abrikosen igen - tilsat honning. En svag syre fra Sauvignon Blanc giver vinen rygrad og ”friskhed”. Et godt alternativ til Sauternes.

                    Læs mere
                    145
                    kr. /stk
                      Banyuls - 50 cl 2020
                      M. Chapoutier
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Languedoc-Roussillon

                      Kraftfuld dessert/apéritifvin med en sødmefuld, "fed" og frisk smag.

                      • Lorang & Co.
                        2017
                        2017
                      • Gastromand
                        2015
                        2015
                      165
                      kr. /stk
                      • Ecological
                      Tokaji Late Harvest - 50 cl. 2017
                      Tokaj Hétszolo
                      Ungarn
                      Ungarn
                      Tokaji

                      Økologisk sød dessertvin, der på fornem vis demonstrerer Tokaj-regionens overlegne evner til at skabe dessertvin i verdensklasse.

                      Læs mere
                      169
                      kr. /stk
                      • Ecological
                      Château de la Lande - Cuvée les Chênes 2020
                      Château de la Lande
                      Frankrig
                      Frankrig
                      South West
                      Monbazillac

                      Indbydende gylden dessertvin til alle dine frugtdesserter. Vinen byder på noter af honning, akacieblomster, fersken, kandiserede citrusfrugter og let krydrede noter.

                      Læs mere
                      179
                      kr. /stk
                        Coteaux du Layon 2020
                        Château De Fesles
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Loire

                        En ædelsød vin med mange komplekse duft- og smagsindtryk. På en og samme tid både intens og elegant.

                        • Jyllands-Posten
                          2017
                          2017
                          92 Point
                        • Berlingske
                          2014
                          2014
                          4 Stjerner
                        185
                        kr. /stk
                        • Ecological
                        Riesling - Scharlachberg - Auslese - Halvflaske 2019
                        Weingut Riffel
                        Tyskland
                        Tyskland
                        Rheinhessen

                        Kompleks, elegant og forfriskende. En sødmefuld vin fyldt til bristepunktet med indsmigrende duft- og smagsnuancer.

                        Læs mere
                        • James Suckling
                          2018
                          2018
                          95 Point
                        • James Suckling
                          2018
                          2018
                          Blandt Tysklands 100 bedste vine
                        185
                        kr. /stk
                          Botrytis Semillon - Masters - Havlflaske 2021
                          Peter Lehmann
                          Australien
                          Australien
                          South Australia
                          Barossa Valley

                          Flot dessertvin på sent høstede druer med fin bouquet af tropiske frugter, honning og en anelse citrus. Harmonisk og elegant sødmefuld smag med en frisk frugtagtig syre.

                          Læs mere
                          205
                          kr. /stk
                            Château de Ricaud 2016
                            Château De Ricaud
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Bordeaux
                            Loupiac

                            Exceptionel flot dessertvin, der bedst kan sammenlignes med Sauternes. Intens, aromatisk bouquet, der åbner op mod lette noter af appelsin og citron.

                            Læs mere
                            205
                            kr. /stk
                              Recioto della Valpolicella - Fiorato - Halvflaske 2018
                              Tommasi
                              Italien
                              Italien
                              Veneto

                              Smuk dybrød vin med aromatisk bouquet, der minder om vilde kirsebær. Smagen er sød, fyldig og i eftersmagen findes kirsebær og mandel.

                              Læs mere
                              209
                              kr. /stk
                                Beerenauslese Terrassen - Halvflaske 2020
                                Domäne Wachau
                                Østrig
                                Østrig
                                Wachau

                                Skøn specialitet fra Domäne Wachau i en flot, ravgul farve med en frugtig og eksotisk bouquet af passion, ananas, honning og hvide ferskner.

                                Læs mere
                                • Wine Enthusiast
                                  2017
                                  2017
                                  95 Point
                                • Gastromand
                                  2017
                                  2017
                                225
                                kr. /stk
                                  Lagare Cape - 50 cl. 2019
                                  Beyerskloof
                                  Sydafrika
                                  Sydafrika
                                  Stellenbosch

                                  Eksotisk dessertvin med intense krydderier, mørk frugt, lakrids og honning i flot kombination. Helt i gennem en unik dessertvin.

                                  Læs mere
                                  225
                                  kr. /stk
                                    Maury - Vin Doux Natural - 50 cl. 2017
                                    Christophe Marin
                                    Frankrig
                                    Frankrig
                                    Languedoc-Roussillon

                                    Dejlig afstemt vin med tilpas sødme bag den tætpakkede duft og smag af blommer, lakrids, svesker og kandiserede frugter. En ren vinder til klassiske desserter.

                                    Læs mere
                                    245
                                    kr. /stk

                                    Den rigtige dessertvin kan gøre underværker, når middagens sidste ret skal på bordet. De karakteristiske søde vine rummer deres helt eget smagsunivers, som passer perfekt til de oftest søde desserter, der traditionelt runder en middag af.

                                    Hvad er dessertvin?

                                    Dessertvin er en fællesbetegnelse, der bruges om søde vine, der drikkes til mad. Den utroligt brede betegnelse dækker over en lang række vine, som har hver deres karakter. Smagsoplevelsen rækker således lige fra den fed, gylden muscat over det direkte søde og til en mørk, lagret portvin.

                                    Hovedparten af alle dessertvine har et relativt højt alkoholindhold. Det kræver en længere gæring. Samtidig kræver det et stort sukkerindhold i druerne eller mosten. Det er samtidig med til at skabe den sødme, der er så karakteristisk for en dessertvin.

                                    Dessertvine produceres hovedsageligt af grønne druer – oftest de samme, som der bliver produceret tørre hvidvine af. Men i forhold til disse er dessertvinene som allerede nævnt søde og har oftest en alkoholprocent på mellem 14 og 24 procent – eller højere.

                                    Mange veje til den perfekte dessertvin

                                    Sødmen og den højere alkoholprocent kan frembringes på mange forskellige måder. I Tyskland og mange af de oversøiske vinlande anvendes der sent høstede druer til produktionen af dessertvine. De kan også fremstilles ved at bruge druesorter med et naturligt, højt indhold af sukker

                                    Sødmen kan også tilføres i form af sukker eller honning, der kommes i vinen enten før eller efter gæringen. Eller ved at fjerne vandet i druerne, så sukkermængden koncentreres. Det sker enten gennem tørring eller frysning. Endelig produceres nogle dessertvine også ved at tilføre alkohol til vinen.

                                    Muscat dessertvine

                                    Der findes flere forskellige Muscat-druesorter. Fælles for dem er, at hovedparten af dem har et højt indhold af sukker. Det gør disse druer velegnede til dessertvine, specielt når de er dyrket i de varmere vindistrikter.

                                    Her får druerne lov til at blive helt modne, inden de plukkes. Eventuelt kan sukkerproduktionen fremmes ved at fjerne et stort antal drueklaser fra vinstokkene tidligt på sæsonen. Derved fordeles sukkerproduktionen – som foregår i vinstokkens blade – på færre drueklaser.

                                    Forstærkning

                                    En anden populær metode til at fremstille dessertvine af Muscat- og andre druetyper, er ved at tilføre alkohol til vinen før alt sukkeret er gæret. Denne metode anvendes til mange af de grønne muscat-druer, ligesom den også anvendes på blå Grenache-druer, samt i forbindelse med sherry-produktion.

                                    Tyske dessertvine

                                    Flere af de teknikker, der anvendes til produktion af dessertvin, har sit ophav i Tyskland. Det gælder f.eks. Eiswein og den såkaldte süssreserve-metode.

                                    Eiswein

                                    Mest kendt er nok den såkaldte Eiswein. Den fremstilles ved at lade druerne få frost, før de bliver plukket. Ifølge tysk vinlov skal druerne have minimum 7 graders frost, før de må plukkes. Derved udkrystalliseres vandet i druerne, så sukker- og syrekoncentrationen stiger.

                                    Druerne presses frosne til en koncentreret most, der efterfølgende tilsættes en særlig type gær. Derefter sættes druerne til at gære i længere tid. Resultatet bliver en sød vin med højt syreniveau. Men produktionsmetoden er dog ret dyr og oftest direkte tabsgivende for producenten. Derfor koster Eiswein en hel del mere end andre dessertvine.

                                    Udover Tyskland er produktionen af Eiswein – eller Ice Wine – stor i Canada. De har det rigtige klima til formålet. Vintypen produceres også i de køligste vindistrikter flere andre steder på kloden, f.eks. i Chile, Østrig, Kroatien og Australien.

                                    Süssreserve

                                    Süssreserve er en anden tysk teknik til fremstilling af dessertvine. Den går ud på at opbygge ekstra sødme ved at tilføre ugæret most til vinen efter den er færdiggæret. Det øger sødmen og formindsker alkolholprocenten.

                                    Samtidig kan vinen færdiggæres helt uden brug af sulfitter til at stoppe gæringen. For efterfølgende kan den færdige dessertvin fortyndes ned, så den holder sig inden for den alkoholprocent, den må have ifølge lovgivningen. Ifølge tysk vinlov må süssreserve-vine ikke indeholde mere end 15 % alkohol.

                                    Metoden anvendes også til produktion af dessertvine i New Zealand.

                                    Stråvin er vejen til mange italienske dessertvine

                                    I Italien er de såkaldte “stråvine” en meget udpræget produktionsmetode i forbindelse med dessertvine. Her lufttørres druerne, så vandet fordamper. Tidligere foregik det på store stråmåtter, deraf betegnelsen “stråvin. I dag tørres druerne i stedet i store lagerhaller.

                                    Metoden er ret kostbar, da druerne oftest må håndplukkes enkeltvis, for at sikre det rigtig høsttidspunkt. Samtidig formindsker tørringen udbyttet fra den enkelte vinstok i en sådan grad, at der oftest kun kommer et enkelt glas dessertvin ud af de anvendelige druer fra en hel vinstok.

                                    Metoden anvendes bl.a. til produktionen af Moscato-dessertvin og den søde, røde Recioto della Valpolicella. Den anvendes også til produktion af den populære bordvin Amarone og Rispasso i samme vindistrikt.

                                    Chaptalisering

                                    Chaptalisering betyder, at der tilføres kunstigt sukker til vinen før gæringen. I Romerriget foregik det ved at hælde honning i druemosten. Senere gik man dog over til almindeligt sukker. 

                                    Metoden bruges oftest for at øge alkoholprocenten på en lidt slap vin, men kan altså også bruges til dessertvine. Her giver den både sødme og ekstra alkoholprocenter.

                                    Metoden er dog forbudt i mange af de vinproducerende lande i dag, eller tillades kun i de billigere vine. Således skal billige, tyske vine angive, om der er anvendt chaptalisering eller ej.

                                    Ædel råddenskab

                                    Dessertvine fra f.eks. Sauternes syd for Bordeaux, Tokaj-Hegyalja i Ungarn og flere vindistrikter i Tyskland er rent faktisk produceret af mugne vindruer. Muggen skyldes den såkaldte ”ædel råddenskab”, der skabes af svampen Botrytis cinerea. Det er en svampeart, som angriber druerne under de rigtige vejrforhold – særligt er områder med megen tåge ideelle for svampearten. Svampen suger vandet ud af druerne, så sødme, alkohol og smagsnoter forstærkes i druen.

                                    Botrytis cinerea er desværre ret følsom overfor fugt. Bliver der for fugtigt, udvikler svampen sig i stedet til såkaldt grå råddenskab. Det kan ødelægge hele vinhøsten, hvorfor der er en vis risiko ved denne produktionsmetode.

                                    Din vej til den bedste dessertvinsoplevelse

                                    Som du kan se, er der mange forskellige måder at producere en god dessertvin på. Hvilken metode der anvendes i de forskellige vindistrikter, afhænger oftest af enten klima eller tradition.

                                    Hos Kjær & Sommerfeldt har vi fundet de bedste dessertvine fra vores mange samarbejdspartnere rundt om i vinens verden. Her er både franske, italienske, spanske og californiske dessertvine, for nu blot at nævne nogle af dem.

                                    Sådan vælger du den rigtige dessertvin

                                    Så rul op til toppen af siden og find den dessertvin, der passer bedst til din smag. Køber du for mere end 500 kroner i samme ordre, betaler vi forsendelsen.

                                    Når du skal udvælge dessertvinen, er det vigtigt, at du tager højde for, hvilken dessert der er tale om. Dessertvinen skal nemlig helst være sødere end desserten. Er desserten meget fed, kan du i stedet overveje at vælge en sherry eller portvin i stedet for en traditionel dessertvin.

                                    Har du spørgsmål om vin, kan du også tage et kig på vores blog eller videoserien Passion for vin. Eller hold øje med vores smagsarrangementer, hvor der regelmæssigt er mulighed for at smage på spændende nye dessertvine.

                                    Passion for mennesker og vin siden 1875

                                    Fri fragt ved
                                    køb over 500 kr.

                                    Dag-til-dag levering
                                    ved køb før kl. 13

                                    Kongelig
                                    Hofleverandør

                                    Passion for vin
                                    siden 1875

                                    Afhentning i Kbh,
                                    Aarhus & Odense

                                    Afhent gratis din
                                    ordre lokalt