Cantina di Carpi e Sorbara Lambrusco di Sorbara Rosso Amabile - Emma

Sødmefuld Lambrusco er ikke noget særsyn. Faktisk tværtimod. Og med Emma får du et blændende eksemplar, der balancerer sødme og friskhed perfekt. Vinen er fremstillet af 70% Lambrusco di Sorbara og 30% Lambrusco Salamino, og som høstes nær byerne Bomporto, Soliera, Carpi nord for Modena.

De høstede druer vinificeres som rosé og gærer med kort skinkontakt i temperaturregulerede tanke med særlige udvalgte gærtyper, der skal fremme den færdige vins frugtudtryk. Den alkoholiske gæring standses ved ca. 8,5%, så vinen efterlades med tilpas restsødme. Herefter igangsættes andengæringen i et lukket tanksystem, inden den endelige aftapning på flaske.

Lambrusco di Sorbara Rosso Amabile – Emma er oplagt som aperitif eller til en italiensk inspireret brunch. De modne noter af kirsebær og brombær ledsages af en let og levende syre, der balancerer vinens delikate sødme. Server den direkte fra køleskabet.