Bobler

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi haft høje standarder siden 1875 - og derfor er du altid sikker på, at din champagne, crémant, cava eller andre bobler er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Bobler

Bobler

Hos Kjær & Sommerfeldt har vi haft høje standarder siden 1875 - og derfor er du altid sikker på, at din champagne, crémant, cava eller andre bobler er nøje udvalgt og kvaliteten er i top.

Se filtre
1
Mest populære
Luk Filtre
Type
Champagne
1
Land
Drue
Passer til
Pris
Tilbud
Smagsretning
Fremstillingsmetode
Årgang
Rating
Region
Distrikt
Vinhus
Se alle filtre
Nulstil filtre
Mest populære
Nulstil filtre
    Spar 33%
    Champagne - Brut
    Philippe de Nantheuil
    Frankrig
    Frankrig
    Champagne

    Frugtrig, frisk som et nyplukket grønt æble og luksuriøs, som kun en Champagne kan være det. Philippe de Nantheuil Champagne er en flot klassisk nydelse.

    Læs mere
    • Oldenburgs Vinguide
      17,5
    • Alt om vin AOV.DK

    Før 299 kr.

    199
    kr. /stk
      Champagne - Réserve Exclusive - Brut - 20 cl.
      Nicolas Feuillatte
      Frankrig
      Frankrig
      Champagne
      Chouilly

      Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

      • Wine Spectator
        92 Point
      • Wine Spectator
        Top Value Champagne
      139
      kr. /stk
        Champagne - Réserve Brut - Halvflaske
        Nicolas Feuillatte
        Frankrig
        Frankrig
        Champagne
        Chouilly

        Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

        • Wine Spectator
          92 Point
        • Wine Spectator
          Top Value Champagne
        225
        kr. /stk
          Champagne - Brut
          Saint Maurice
          Frankrig
          Frankrig
          Champagne

          Den fremstår frugtig og fyldig med en fin syrebalance, samt liflige bobler der smyger sig smukt i glasset.

          299
          kr. /stk
            Réserve Brut NV
            Thierry Fournier
            Frankrig
            Frankrig
            Champagne
            Marne valley

            Thierry Fourniers visitkort, der viser stilen for huset og som består af druer fra alle deres 45 parceller i Marne-dalen og Côte de Blancs.

            Læs mere
            349
            kr. /stk
              Champagne - Brut Tradition
              Philippe Prié
              Frankrig
              Frankrig
              Champagne
              Côte des Bar

              Klassisk Brut Champagne med balanceret struktur og flotte smagsnoter af hvid fersken, grønne æbler og fin antydning af honning.

              Læs mere
              349
              kr. /stk
                Champagne - Rosé -Brut
                Philippe Prié
                Frankrig
                Frankrig
                Champagne
                Côte des Bar

                Super attraktiv, let og stilfuld Rosé Champagne. Ren nydelse med duftnoter af sommerfrugter og en skøn smag af røde bær, der balanceres af en fin syre.

                Læs mere
                369
                kr. /stk
                  Champagne - Réserve Exclusive - Brut
                  Nicolas Feuillatte
                  Frankrig
                  Frankrig
                  Champagne
                  Chouilly

                  Super elegant og lækker Champagne med klassiske Champagne-noter af toast, sprøde, grønne æbler og citrus.

                  • International Vinalies 2017
                    Guld
                  • Wine Spectator
                    91 Point
                  385
                  kr. /stk
                    Champagne - Cuvée Archange - Brut
                    Philippe Prié
                    Frankrig
                    Frankrig
                    Champagne
                    Côte des Bar

                    Fascinerende, livlig og meget flot Champagne med lethed og finesse. Top kvalitets-Champagne med imponerende power, mineralitet og lang eftersmag.

                    Læs mere
                    399
                    kr. /stk
                      Champagne - Réserve Exclusive - Demi Sec
                      Nicolas Feuillatte
                      Frankrig
                      Frankrig
                      Champagne
                      Chouilly

                      Finessefyldt, sødmefuld Champagne med delikate noter af fersken og abrikos.

                      405
                      kr. /stk
                        Champagne - Brut
                        Champagne
                        Frankrig
                        Frankrig
                        Champagne

                        Frisk og delikat non vintage Champagne, med klare friske træk af æbler fra overvægten af Chardonnay. Sprød og frugtrig

                        Læs mere
                        425
                        kr. /stk
                          Rosé NV
                          Thierry Fournier
                          Frankrig
                          Frankrig
                          Champagne
                          Marne valley

                          Fremragende roséchampagne fra Thierry Fournier, udelukkende fra domainets økologisk dyrkede marker i Marne-dalen.

                          Læs mere
                          425
                          kr. /stk
                            Chardonnay NV
                            Thierry Fournier
                            Frankrig
                            Frankrig
                            Champagne
                            Marne valley

                            Fremragende Blanc de Blancs fra meget kalkholdige jorde omkring byerne Oeuilly og Nesle-le-Repons i Marne-dalen.

                            445
                            kr. /stk
                              Champagne - Esprit Nature
                              Henri Giraud
                              Frankrig
                              Frankrig
                              Champagne
                              Aÿ

                              Sofistikeret Champagne med en fin, tilstedeværende mousse, og et fyldigt udtryk domineret af røde bær og tørrede abrikoser. Flot strukturgivende mineralitet, der løfter helhedsoplevelsen.

                              Læs mere
                              • Gastromand
                              • Wine Spectator
                                92 Point
                              459
                              kr. /stk
                              • Ecological
                              Champagne - Fondamental - Brut
                              Nicolas Feuillatte
                              Frankrig
                              Frankrig
                              Champagne
                              Chouilly

                              Flot økologisk Brut Champagne lavet på ren Pinot Noir. Fin duft af jordbær og lime, med hint af brioche, der går igen i smagen. Champagnen afsluttes frisk med grønne blommer og pære.

                              Læs mere
                              469
                              kr. /stk
                              • Ecological
                              • EcologicalNaturewine
                              Champagne - Cuvée Assemblée - Brut Rosé
                              Bruno Michel
                              Frankrig
                              Frankrig
                              Champagne
                              479
                              kr. /stk
                                Spéciale Brut NV
                                Thierry Fournier
                                Frankrig
                                Frankrig
                                Champagne
                                Marne valley

                                Utrolig kompleks Champagne, der har lagret minimum 72 måneder i de kolde kældre i Festigny før frigivelse.

                                495
                                kr. /stk
                                  Champagne - Collection Brut - Blanc de Blanc 2015
                                  Nicolas Feuillatte
                                  Frankrig
                                  Frankrig
                                  Champagne
                                  Chouilly

                                  Glitrende smuk og delikat Champagne med et imponerende væld af bobler. Fyldig, livlig, frisk med noter af havtorn, honning, pærer og citrus.

                                  Læs mere
                                  • Decanter Awards
                                    Guld
                                  • International Wine & Spirit Competition
                                    Guld
                                  499
                                  kr. /stk
                                    Champagne - Reserve Exclusive Rosé - Brut
                                    Nicolas Feuillatte
                                    Frankrig
                                    Frankrig
                                    Champagne
                                    Chouilly

                                    Laksefarvet med et sølvagtigt skær og små, fine bobler. Delikat rosé Champagne med reminiscens af vilde skovjordbær.

                                    Læs mere
                                    • Wine Spectator
                                      91 Point
                                    • Global Champagne Masters 2021
                                      “Master” Award
                                    499
                                    kr. /stk
                                      Champagne - Blanc de Noirs - À Polisot - Dosage Zero 2018
                                      Petit Clergeot
                                      Frankrig
                                      Frankrig
                                      Champagne
                                      Côte des Bar

                                      Stor Champagne med en vidunderlig duft af bl.a. gule æbler, mirabeller, blomster, brioche, citrusfrugt og knust kalk. Smag som moden Chablis med de fineste små bobler.

                                      Læs mere
                                      505
                                      kr. /stk

                                      Mousserende vin er fællesbetegnelsen for vin, der indeholder kulsyre. Mest kendt er Champagne, der stammer fra regionen Champagne lige omkring byen Reims i det nordøstlige Frankrig. Det er de eneste mousserende vine, der må kaldes Champagne. Men lignende vine fremstilles i næsten alle vinproducerende lande under mange andre navne.

                                      Et mysterium indtil Dom Pérignon

                                      Den kulsyreholdige vin har ifølge historiske kilder eksisteret lige så længe, der er blevet produceret vin. Allerede de gamle grækere omtalte boblerne. Men deres oprindelse kunne grækerne ikke gennemskue. Så de blev tilskrevet alt lige fra månens påvirkning af de lagrede flasker og til onde ånder.

                                      Det var faktisk fordi benediktinermunken Dom Pérignon, i det 16. århundrede fik til opgave at fjerne boblerne, at han fandt ud af, hvad der skabte den mousserende vin. Hans undersøgelser fandt frem til, at den mousserende vin opstod, fordi der foregår en ekstra gæring, efter at vinen er kommet på flaske. Desværre fik trykket fra kulsyren datidens flasker til at eksplodere. Men ved at øge tykkelsen på flaskerne og bruge en særlig korkprop, der var fæstnet med hampetråde væddet i olie, kunne han bevare den mousserende effekt i vinen uden at flasken eksploderede.

                                      Det gjorde det muligt at opbevare den mousserende vin på en mere sikker måde. Men der skulle gå over 100 år efter hans død, før champagnen blev den mest udbredte måde at producere vin på i Champagne-distriktet.

                                      Sådan fremstilles Champagne og andre mousserende vine

                                      Champagne – og i princippet alle andre former for mousserende vine – kan fremstilles på tre forskellige måder. Den oprindelige, tankmetoden og sodavandsmetoden.

                                      Ved den oprindelige ”metode traditionelle” opstår den mousserende effekt ved at der tilsættes en mere sukkerholdig vin – en ”dosage” som oftest er en likør – til en allerede færdiggæret vin. Sukkeret fra dosagen gæres så under tryk på de enkelte flasker og skaber derved den kulsyre, der giver boblerne i den mousserende vin. Undervejs drejes flaskerne en ottendedel omgang hver dag, mens de langsomt rejses op. Til sidst fjernes de døde gærceller fra flaskerne ved at fryse vinen, tage proppen af og fjerne gærcellerne.

                                      Alt i alt en meget omstændelig og arbejdskrævende proces, hvorfor mange champagner og andre mousserende vine i dag fremstilles ved at andengæringen foregår på ståltanke. Gæringen initieres fortsat med en dosage og foregår under tryk i tanken. Først når vinen er færdiggæret, hældes den på flaske.

                                      Visse billigere mousserende vine fremstilles på samme måde som sodavand. Her tilføres kulsyren til vinen, når den er tappet på flaske. Det giver en mousserende vin, der hurtigere bliver doven, end hvis den var produceret efter en af de to andre metoder.

                                      Derfor kommer der bobler i glasset

                                      De mange bobler som opstår, når du hælder en mousserende vin i glasset, skyldes urenheder på glassets overflade. Derfor holder boblerne som regel op efter kort tid, og de efterfølgende glas bobler mindre end det første.

                                      Det har fået nogle glasproducenter til at ridse et lille hak i champagneglassets bund, for at den mousserende vin kan blive ved med at sende sine fine guirlander af bobler op mod overfladen lige til den sidste tår i glasset.

                                      Det mousserende vinkompas

                                      Champagne er den mest kendte af de mousserende vine. Men du snyder dig selv, hvis du ikke prøver nogle af de mange andre typer mousserende vin, der findes verden rundt. Hvert eneste vinproducerende land har deres eget bud på en mousserende vin, og i enkelte lande er der flere forskellige typer af mousserende vine at vælge imellem.

                                      Ægte champagne

                                      Den ægte champagne kommer som allerede nævnt fra Champagne-distriktet i det nordøstlige Frankrig. Her dyrkes der primært tre forskellige druesorter, nemlig de to blå sorter Pinot Noir og Pinot Meunier, samt den grønne Chardonnay-drue, der alle tre anvendes til champagne-produktion. Den helt særlige jordbund i området giver druerne den helt unikke smag, som kun findes i ægte Champagne fra Champagne-distriktet.

                                      Langt de fleste champagner sælges uden årgangsbetegnelse. Men i særdeles gode år vælger nogle producenter, at lave en såkaldt ”vintage” – en årgangschampagne. Det er nogle af de bedste champagner, der kan fås. De tåler langt bedre lagring og udvikler sig derfor meget bedre end champagner uden årgangsbetegnelse. Vintage-champagnerne handles derfor oftest til meget høje beløb.

                                      Crémant – andre franske mousserende vine

                                      Champagne er dog ikke det eneste vinområde i Frankrig, der producerer mousserende vin. Men i regionerne udenfor Champagne kalder de deres mousserende vin for enten Crémant eller Mousseux. Her er Crémant fremstillet efter ”metode traditionelle”, mens Mousseux produceres med andengæring på tankanlæg.

                                      Nogle af de bedste mousserende vine produceret uden for Champagne er Crémant’erne fra Loire, Alsace og Bourgogne. Vi kalder dem populært for champagne uden den høje pris og både farve, bobler og smag er helt i top. De passer sig godt som aperitif, som velkomstdrink og til dessert. Visse af Crémant’erne er også ideelle til asiatisk mad, oste, sushi, skaldyr, lyst fjerkræ og retter med mager fisk.

                                      Spumante – italienske mousserende vine

                                      I Italien er fællesbetegnelsen for de mousserende vine ”Spumante”, og især den sødlige Spumante Asti er værd at løbe langt efter. Vælger du en såkaldt Prosecco Spumante, får du en dejlig, letdrikkelig og meget appetitvækkende mousserende vin, der har en antydning af naturlig sødme fra druerne. Den er god til aperitif og nogle er også velegnede til mager fisk og skaldyr.

                                      Du kan også få dyrere og mere prestigefyldte spumanter under navnet Franciacorta. De kommer fra Norditalien og har en særlig friskhed, elegance og finesse, der gør dem velegnet til alt lige fra velkomstdrink over sushi, fed fisk og skaldyr og til at akkompagnere retter fra det nordiske køkken.

                                      Endelig kan du få en række mousserende italienske vine, der slet og ret hedder Spumante. De kommer fra vindistrikter over hele Italien.

                                      Cava – spanske mousserende vine

                                      I Spanien kalder de mousserende vin for Cava. De kan fås produceret enten efter den traditionelle metode eller med andengæring på tanke. Cava er meget populære herhjemme, ikke mindst på grund af prisen. Hos Kjær og Sommerfeldt har vi således rigtig gode og meget flotte Cava’er fra Catalonien, der af kendere siges at være tættere på ikke-årgangschampagner end den italienske Prosecco.

                                      Cava går godt som aperitif, velkomstdrink og til fiske- og skaldyrsretter. Den er sammen med den italienske Spumante et populært valg til at skåle nytåret ind med, hvis du ikke er til ægte champagne.

                                      Sekt – mousserende vine fra Tyskland og andre tysktalende områder

                                      I Tyskland og verdens tysktalende områder kaldes den mousserende vin for Sekt eller Schaumwein. Det er en utrolig populær vin i hjemlandet, hvor der i gennemsnit drikkes 5 liter sekt pr. indbygger hvert år!

                                      Sekt produceres ligesom andre mousserende vine både efter den traditionelle metode og med andengæring på tank. Den tyske Sekt er god til fisk, skaldyr og sushi og er også populær som velkomstdrink.

                                      Bobler fra de nye verdener

                                      Også fra USA og Australien finder du gode mousserende vine produceret efter både den traditionelle metode eller med andengæring på tank.

                                      Således byder Australien som nogle af de eneste på mousserende vine produceret på Shiraz-druen. Her er basisvinen ofte lagret på egetræsfade i et år efter endt gæring og derefter andengæret på flaske over 2 år. Det giver en harmonisk vin med masser af komplekse smagsnuancer – perfekt til aperitif.

                                      Også flere af de amerikanske vindistrikter (AVA’er) byder på gode mousserende vine. Nogle af de allerbedste amerikanske mousserende vine kommer fra Washington State på den amerikanske vestkyst. De kommer fra et område, der giver optimale forhold for de kendte champagne-druer Chardonnay, Pinot Noir og Pinor Meunier. Så herfra får du mousserende vine, hvor den væsentligste forskel fra de ægte champagner er de unikke jordbundsforhold, der kun findes i Champagne-distriktet.

                                      Mousserende vine hos Kjær & Sommerfeldt

                                      Efter denne tur til de førende mousserende vine verden rundt, er det nu op til dig, hvilken type du foretrækker. Er du til de ægte champagner fra Champagne, de mange dejlige Crémant’er fra resten af Frankrig, den italienske Spumante, den spanske Cava eller den tyske Sekt? Eller vil du prøve en af de mange mousserende vine fra USA og Australien, der byder på nyfortolkninger baseret på andre druer eller på de traditionelle champagne-druer dyrket under andre himmelstrøg?

                                      Valget er dit. Så rul tilbage til toppen af side og start din helt egen rejse blandt alverdens mousserende vine hos Kjær og Sommerfeldt.

                                      Passion for mennesker og vin siden 1875

                                      Fri fragt ved
                                      køb over 500 kr.

                                      Dag-til-dag levering
                                      ved køb før kl. 13

                                      Kongelig
                                      Hofleverandør

                                      Passion for vin
                                      siden 1875

                                      Afhentning i Kbh,
                                      Aarhus & Odense

                                      Afhent gratis din
                                      ordre lokalt