Erick Schreiber Champagne - Blanc de Blanc Brut

De kalkholdige jorde i det sydlige Champagne, med kun 50 km. til Chablis, kan give Chardonnay en fantastisk karakter på disse kanter. Vinen her er faktisk ikke ren Chardonnay, men her er også ca. 20 % Pinot Gris alt efter årgangen. Det står ingen steder på flasken, men denne cuvée er altid baseret på et enkelt år og frigives ca. 5 år efter høst. I kælderen hersker selvfølgeligt kun det naturlige gær og vinen er først lagret 12 måneder i gamle egetræsfade inden 2. gæringen på flaske. Efter ca. 48 måneder i flasken degorgeres vinen og er klar til frigivelse. Vinen har en intens aroma pakket med et væld af citrusfrugter, østersskaller, hvide blomster, grønne æbler, lette fadtoner og knuste sten.

På tungen er vinen rank og spændstig, syredrevet og præget af de fineste små bobler der gør vinen blød og cremet kombineret med en fantastisk friskhed.

Det er virkelig lidt som og drikke stor Chablis med bobler og vinen er oplagt som en luksuriøs aperitif eller i selskab med f.eks. sushi, stegt eller grillet fisk/skaldyr og gemmer man vinen i fire-fem år, så vil den også være et fantastisk match til forskellige oste.

Kan uden problemer gemmes op til 10 år fra frigivelse.