Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Aperitif
Fed fisk
Lyst fjerkræ
Skaldyr
Sushi
Smagsnoter
Æble
Smør
Ananas
Vanilje
Stjernefrugt
Druer
Chardonnay
Beskrivelse
Bag Odyssée står Olivier Bonville og Ferdinand Ruelle. De har base i Avize og er dermed omkranset af hvad der for mange er noget af det fineste terroir for Blanc de Blancs (Chardonnay) i hele Champagne.
Her er jorden ekstremt rig på kalksten og mergel og kombineret med de solbeskinnede sydvendte skråninger der får en kølig brise fra nærliggende skov – Vertus – så har man her det optimale terroir for Chardonnay i Champagne.
Vinen er skabt på 100 % Chardonnay i et blend af tre forskellige årgange hvor den ældste er minimum seks år tilbage fra degorgering og frigivelse. Helt klassisk Blanc de Blancs aroma der sender ens tanker mod hvid Bourgogne (især Chablis) med intens aroma pakket med et væld af citrusfrugter, østersskaller, hvide blomster, pære, brioche og knust kalk.
I smagen er vinen utrolig blød og cremet kombineret med de fineste små bobler og en frisk syre. Det her er virkelig facitlisten på stor klassisk Blanc de Blancs fra noget af det fineste terroir i Champagne. Vinen er helt oplagt som aperitif f.eks. serveret til østers eller andre snacks fra havet eller serveret til fine retter med hvid fisk, skaldyr eller lyst fjerkræ.
Vinen kan uden problemer gemmes i op til 10 år fra frigivelse.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Champagne Odyssée
Bag Odyssée står Olivier Bonville og Ferdinand Ruelle. De har base i Avize og er dermed omkranset af hvad der for mange er noget af det fineste terroir for Blanc de Blancs (Chardonnay) i hele Champagne.
Champagne er Frankrigs nordligste vinområde.Vinstilsmæssigt betyder det, at vinene herfra aldrig bliver alkoholtunge, men derimod præget af syrlighed og mineralitet. Og selv om der laves stille vine her, så er det naturligvis den mousserende vin Champagne, som området er kendt og berømt for. Champagnemarkerne dækker et område på 35.000 ha, hvoraf de 30.500 er beplantede. Hovedstæderne er Reims, Epernay og nabobyen Ay og druerne til og i Champagne er hovedsalig Pinot Noir, Pinot Meunier og Chardonnay.