Thierry Fournier Les Grands Champs - Extra Brut
Thierry Fournier cuvée fra deres meget sjældne ’Single Parcellaire’ vine. Vinen er skabt fra lieu-dit'en Les Grands Champs i Leuvrigny.
Læs mereThierry Fournier cuvée fra deres meget sjældne ’Single Parcellaire’ vine. Vinen er skabt fra lieu-dit'en Les Grands Champs i Leuvrigny.
Læs mere



Kirsebær

Brombær

Blomme

Menthol

Røg
Beskrivelse
Hos Thierry Fournier råder man over 45 forskellige parceller i Marne-dalen omkring byen Festigny. I den lille by Leuvrigny dyrker man en gammel parcel – Les Grands Champs – som altid har leveret Pinot Meunier af særlig høj kvalitet. Parcellen er beliggende på en skråning mod sydvest, og jorden er særlig kalk- og kiselrig. Med årgang 2020 har man for første gang frigivet en vin, der udelukkende er baseret på druer fra denne parcel. Vinen er vinificeret og lagret i 8 måneder i en blanding (50/50) af 350- og 228-liters brugte egetræsfade fra Bourgogne og små ståltanke. Herefter er vinen lagret i 36 måneder på flaske inden degorgering med blot 3 g/l dosage.
Den har en meget kompleks og tydelig ’Blanc de Noirs’-aroma, der er pakket med bl.a. røde bær, kvæde, æbler, citrus, brioche og mirabelle. På tungen er vinen spændstig og ungdommelig med en lang, cremet eftersmag og de fineste små bobler. Det er en utrolig flot og vinøs Champagne, der bør serveres i et Bourgogne-glas for at folde sig helt ud. Vinen kan gemmes i op til 15 år fra frigivelse og bør serveres ved 10-12 grader. Kun 3000 flasker er frigivet af denne fremragende ’Single Parcellaire’ fra Thierry Fournier.

