Au Bon Climat Chardonnay - Los Alamos Vineyard 2021

Los Alamos Vineyard har en særlig plads hos Au Bon Climat. Det første sted, der blev lavet vin i Au Bon Climat navnet var en lade på Los Alamos. Siden flyttede man videre og vinmarken har skiftet ejere igennem årene. Siden 2004 har en af Californiens mest respekterede ‘viticulturist’ – Tavo Acosta – haft ansvaret for marken. Los Alamos er beliggende lige mellem det kølige Santa Maria Valley mod nord og det varmere Santa Ynez Valley mod syd, og marken har da også mange af de bedste ting fra de kendte appellationer. Efter gæring er vinen lagret 11 måneder i en blanding af nye og et til to år gamle franske egetræsfade. Typisk Santa Barbara County Chardonnay-nuancer vælter med det samme op af glasset. Vinen er pakket med bl.a. gule citrusfrugter, honningmelon, hvide blomster, mynte, salvie, smeltet smør og let krydderi fra fadlagringen. Smagen er rig og fyldig, men klassisk for Au Bon Climat aldrig tung. Old-School Meursault møder Californiens sol. En fantastisk vin i selskab med f.eks. stegt eller grillet fisk eller skaldyr med intense saucer, kylling serveret med masser af grønt eller faste oste. Bør serveres ved 10-12 grader i de største Bourgogneglas og kan gemmes op til 15 år fra høståret.