Charles Frey Pinot Gris, Symbiose 2022

Dambach-la-Ville

Danskerne har i årtier elsket vinene fra Alsace. Områdets beliggenhed, skønhed og charme betyder, at mange danskere har drejet bilen ind i en af de romantiske små byer for at smage på hvidvinene og den lokale mad. Strasbourg er regionens faktiske hovedstad, men Colmar er Alsaces vinhovedstad. Kører du små 25 km. nord for Colmar, så havner du i byen, Dambach-la-Ville. En lille idyllisk fæstningsby med smukke bindingsværkshuse. Det er i dette bjergtagende sceneri, at Charles Frey i flere århundreder har dyrket vin.

Pagten med naturen

Som biodynamisk vinproducent har arbejdet med jorden altafgørende betydning. Jordbunden består overvejende af granit, og det kan give problemer med vandstress og næringsmæssigt fattig jord. Derfor bruger Frey-brødrene organisk kompost produceret af bl.a. egen halm og efterladenskaberne fra egne heste og høns. Komposten tilfører jorden mineraler og bakterier samt renser ud i ukrudt. Dertil anvendes også urtepræparater og generelt arbejdes der efter Maria Thuns kalender, hvor der i al markarbejde tages hensyn til påvirkningen fra månens og himmellegemernes placering. Der bruges naturligvis hverken kunstgødning, herbicider eller pesticider i vindyrkningen. I stedet bruges biologisk bekæmpelse (nyttedyr) samt biodynamiske urtepræparater. Alt i alt bidrager biodynamikken til tæt samspil med naturen, hvilket giver et mere bæredygtig landbrug, biodiversitet, sundere vinstokke og ikke mindst umanipulerede og naturlige vine.

Pinot Gris Symbiose

Intet sted trives Pinot Gris som i Alsace, hvor den giver dybe og komplekse vine. Ofte kan de være temmelig tunge og søde, men her skiller Charles Freys "Symbiose" sig ud. Vinen har både den gyldne farve og de klassiske aromaer af gule, confiterede frugter, honning, kanel og ingefær, men i smag og eftersmag er Pinot Gris Symbiose mere mod det sødmefulde end decideret sød. Det er selvfølgelig et helt bevidst valg fra storebror Julien, som konsekvent arbejder mod elegante og ranke vine. Vi var selv meget overraskede, da vi smagte vinen, som spiller forrygende mellem det søde, fede og kraftfulde overfor elegancen og syren. Bravo!