Les Courtelles Picpoul de Pinet 2021

I Chablis – siges det – findes verdens bedste østers-hvidvine. Men spiser man østers i Sydfrankrig, er der et navn, en drue, der dukker op i hvert et duggende hvidvinsglas, og det er ”Picpoul”. En lidt mindre kendt sydfransk drue, men som bestemt er værd at kende (spås i øvrigt en stor fremtid i Californien). Oversat betyder Picpoul noget a la ”stik i læben”, på engelsk ”lip stinger”, det er selvfølgelig noget med, at druens friske syre øjeblikkeligt fornemmes i munden. En drue der lykkes med at neutralisere salt og jod i krebs og skaldyr og gør den mere end oplagt, mere end perfekt til den type mad og passer også herligt til cremede oste. Og så er det er simpelthen en perfekt sommervin – svært ikke at holde af og en af den slags vine, der er umådelig bredt anvendelige uden på nogen måde at blive ordinær. Faktisk tvært i mod – her er masser af vin-personlighed og især masser af smagsrigdom. Les Courtelles er krystalklar vin med blød, delikat næse og fine, sjove noter af akacie og havtorn.