Maison Louis Jadot Auxey-Duresses Blanc 2022

Fra den lille landsby Auxey-Duresses i centrum af Côte de Beaune skabes nogle af de dejligste mineralske hvidvine, som denne attraktive Chardonnay fra det legendariske Bourgogne-vinhus Maison Louis Jadot. En fyldig, forfriskende og mineralsk vin, der viser Chardonnay-druen fra sin elegante og mest indbydende side. I Berlingske Tidendes test af hvid Bourgogne kaldte Søren Frank vinen "Et af testens bedste køb".

Flot hvidvin fra Auxey-Duresses

I dalen bag det berømte hvidvinsmekka, Meursault, ligger Auxey-Duresses. Et område, der er relativt ukendt, men som ikke desto mindre byder på fantastiske vine. Auxey-Duresses byder på både Pinot Noir og Chardonnay og selvom rødvinsproduktionen udgør mest kvantitativt, så er det bestemt hvidvinene, der har sat området på verdenskortet. Hvor nabo-vinene fra Meursault især kendes for sin enorme fylde og cremede karakter, så kendes vinene fra Auxey-Duresses for sin lidt strammere stil.

Bag det velrenommerede vinhus Maison Louis Jadot, der har skabt eminente vine siden 1859, ligger filosofien om at skabe vine i balance mellem tradition og teknologi med minimal indgriben i kælderen for at skabe vine, der på reneste vis kan udtrykke sit lokale terroir. Denne flotte Chardonnay viser på flotteste vis sit ophav fra Auxey-Duresses, mens fadlagringen giver vinen sin helt unikke karakter.

Hvid Bourgogne med forfriskende fylde

Louis Jadots Auxey-Duresses er en flot fadlagret Chardonnay med ualmindelig god balance mellem fylde, fedme og en forfriskende frugtsyre. Vinen er dejlig aromatisk med nuancer af grønne æbler og pærer, mineralske noter af våd sten og den umiskendelige lidt brændte krudtduft fra egefadet. I smagen er vinen utrolig frisk, kompleks og med en lang eftersmag, der bliver hængende i munden. Med denne Chardonnay får du en hvidvin med flot flintet mineralitet, blød fylde og en dejlig frisk stil. En Chardonnay, der på forførende vis besidder alle druens dyder.

Vinens flotte mineralske karakter henter den fra den kalkede og mergelholdige jord, hvor Chardonnay-druerne vokser. Druerne håndplukkes og presses nænsomt, hvorefter de gærer i egefade. Her lagrer vinen i 15 måneder med sit bundfald, for at give vinen sin kompleksitet og finesse.

Perfekt til fed fisk

En oplagt ledsager til fede fisk, og cremede, fyldige retter og det frække valg til bøf bearnaise. Server gerne vinen ved 12-14 grader for at få alle de flotte smagsnuancer med.