Sueño Secreto Chardonnay 2020
Chile
Central Valley
Aromatisk, medium fyldig og let fadlagret hvidvin med smag af sødmefuld tropisk frugt, flot balanceret af frisk citronnoter.
Læs mereAromatisk, medium fyldig og let fadlagret hvidvin med smag af sødmefuld tropisk frugt, flot balanceret af frisk citronnoter.
Læs mere
125
kr. /stk
Passer godt til
Allround
Fed fisk
Kammusling
Lyst fjerkræ
Mad med citrus
Beskrivelse
Sueño Secreto Chardonnay er et flot eksempel på de store fremskridt, der er sket i Chile rent kvalitetsmæssigt. Druerne kommer fra Central Valley, hvor de plukkes tidligt om morgen af rutinerede drueplukkere. De to ting tilsammen gør, at der kun kommer sunde og friske druer til vinkælderen. Druerne gæres i temperaturkontrollerede rustfrie ståltanke. Efter endt gæring lægges en del af vinen på 225 liter fade i 3 måneder. Efter fadlagringen klarer kældermesteren vinen og sammenstikker vinen med vin fra ståltankene. Resultatet er en flot strågul vin, med den typiske bouquet af Chardonnay: fersken, abrikos og et ganske let strejf vanille fra fadlagringen. Smagen er elegant og meget kompleks af en vin i denne prisklasse. Tør og medium fyldig med fine frugtnuancer af ananas og passionsfrugt.
Læs hele beskrivelsen
Fra central valley området i Chile
Central Valley (El Valle Central) er Chiles væsentligste vinområde, når det gælder kvantitet. Området strækker sig fra Maipo Valley og hovedstaden Santiago til den sydligste del af Maule Valley, næsten 400 km. ned til Maule Valley, syd for Curicó. Under Central Valley ligger netop de kendte områder Maipo, Rapel og Curicó. Alle tre dale har regnfulde vintre efterfulgt af en lang, tør vækstperiode. Selv om området generelt er kendt for begrebet ”new world wines” som står for de lidt voldsomme og ”jammy” vine, er det værd at notere sig, at området dækker over en del ”cool climate”-områder, som får stor anerkendelse for deres nye, mere komplekse vine. De mange dale (valleys) er nemlig under kølig influens fra Stillehavet, som det enormt varierede udbud af både grønne og blå druer nyder godt af.