Suertes Del Marques Trenzado 2020

Dette er indbegrebet af en hvid vulkanvin! Fra seks gamle parceller (alle +100 år gamle vinstokke), der som vinens navn antyder er blevet dyrket på trenzado måden, hvor de gamle stokke nærmest står lavt vandret hen over jorden. Listan Blanco (palomino), men der er også enkelte vinstokke med Torrontés Volcánico på de gamle parceller. Vinen har gæret på det naturlige gær i store egetræsfade på mellem 2000 og 4500 liter – to til fire år gamle i 9 måneder. En let filtrering af vinen, men ingen klaring og udelukkende brug af en smule SO2 ved flaskning, ca. 30 mg. total.

Lige når man får vinen i glasset er der en smule reduktion der hurtigt fordufter og så begynder vulkanen at vælte op af glasset. Listan Blanco er en forholdsvis neutral drue, der mest af alt dufter og smager af, hvor den kommer fra og her får man mineralitet/svovl fra vulkanen kombineret med et væld af urter, og man fornemmer tydeligt det kølige klima højt oppe på vulkanen (max 12 % alk). Der er fantastisk friskhed i smagen, hvor syren gør vinen læskende og saftig, men samtidig utrolig kompleks. Fuldstændig fantastisk vin sammen med f.eks. skaldyr, især østers eller lette fiskeretter pakket med urter. Vi anbefaler at give vinen en halv time i en karaffel inden servering ved 8-10 grader.

"Putting your nose in the glass is like smelling a volcano, smoky and leesy. The palate is serious, fresh and harmonious, pungent, with tasty, almost salty notes. There is no heat at all in the wine, and the quality is great" – The Wine Advocate