Wernersches Weingut Riesling - Hochheimer - Dompräsenz - Erste Lage 2018

Domdechant Werner’sches Weingut

Den historiske ejendom Domdechant Werner’sches Weingut blev i 1780 overtaget af dekanen af domkapitlet til domkirken i Mainz efter Greven af York. I dag drives Domdechant Werner’sches Weingut af Dr. Franz Werner Michel og hans datter Catharina, der er hhv. syvende og ottende generation af familien.

Raffineret og frugtig Riesling

Det er ikke uden grund, at Domdechant Wernersches Weingut i 2017 blev kåret som "Global white wine maker of the year". Det viser denne Dompräsenz Erste Lage Riesling med al tydelighed.

Den berømte Riesling-drue udfolder sig her i al sin ynde: Smagen er sofistikeret og fokuseret med en silkeblød tekstur og elegant syre, der skærer smukt igennem de frugtige toner af orangeblomst, nektarin og grønne æbler. I finishen findes et mineralsk præg, der harmonerer perfekt med den sprøde, næsten kølige stil. Næsen er subtil og kølig med noter af gule frugter, blomster og mineraler. Helhedsindtrykket er indbydende og let cremet med et nøddeagtigt præg.

Serveres køligt ved ca. 8-10° C, gerne til retter med fjerkræ eller skaldyr. Akkompagnerer desuden krydrede retter og retter med svinekød godt.

Dyrkning og jordbund

Druerne til Dompräsenz Erste Lage er dyrket på en del af Grosses Lage-vinmarken Domdechaney. Grosses Lage i Tyskland kan sidestilles med Grand Cru i Bourgogne. Jordbunden består af en kombination af lermuld og løss med rester af kalk og muslingeskaller. Vinmarken er en af de bedste og mest berømte vinmarker i hele Rheingau-regionen.

Druerne håndplukkes og macereres, før de presses blidt. Vinen fermenterer i ståltanke ved kontrollerede temperaturer.

Om Hochheim

Området Hochheim er hjørnestenen i den tyske Rheingau-region og er verdenskendt for sine fine Riesling-vine. Den første vinproduktion i området kan dateres helt tilbage til år 1435. Rheingaus vinmarker dækker ikke færre end 3.211 hektar vinmarker og begynder ved Untermain øst for Wiesbaden og strækker sig ca. 50 km. langs Rhinens højre bred til Lorch nord for Rüdesheim.