Westhof Limestone Hill, Chardonnay - Limestone 2022
Sydafrika
Western Cape
Robertson
Tør, elegant og medium fyldig smag med noter af grapefrugt, nødder, fersken med en fin syre og mineralitet, der fremhæver vinens kompleksitet.
Læs mereTør, elegant og medium fyldig smag med noter af grapefrugt, nødder, fersken med en fin syre og mineralitet, der fremhæver vinens kompleksitet.
Læs mere
199
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Fed fisk
Kammusling
Lyst fjerkræ
Nordisk køkken
Smagsnoter
Æble
Smør
Ananas
Vanilje
Stjernefrugt
Druer
Chardonnay
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Druerne til Limestone Hill Chardonnay har, som navnet indikerer, vokset på en bakke som har en særdeles kalkholdig undergrund. De Wetshof har delt alle sine ”vinmarker” ind i forskellige blocks og druerne til Limestone Hill kommer fra nummer 9,41,42 og 43. Vinstokkene er 7-21 år gamle og udbyttet er relativt lavt, hvilket giver flot karakter. Druerne afstilkes, presses let og ligger med skindkontakt i 24 timer, hvorefter bundfaldet fjernes inden mosten fyldes i rustfrie ståltanke og gæringen sætter i gang. Efter endt gæring ligger vinen på ståltanke i fire måneder, kun afbrudt med en forsigtig ugentlig omrøring inden vinen filtreres og tappes på flaske. Det er ikke uden grund at Robert Parker regner Limestone Hill Chardonnay for en af de bedste ”un-oaked” Chardonnay-vine. Strågul farve, intens og kompleks bouquet med kiwi, fersken, pære og abrikos. Tør, elegant og medium fyldig smag med noter af grapefrugt, nødder, fersken med en fin syre og mineralitet, der fremhæver vinens kompleksitet.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af De Wetshof
De Wet-familiens traditioner for vinfremstilling daterer tilbage til 1694 – det er dog først i 1970’erne at huset for alvor blev internationalt anerkendt. Dette skyldes i høj grad husets Chardonnay-vine. Med sit ophold i Bourgogne, hos selveste Louis Latour, har Danie de Wet opbygget et indgående kendskab og viden om Chardonnay og han var den første, der plantede Chardonnay i begyndelse af 1980’erne i Sydafrika. De Wetshof drives efter regler fra SWSA - Sustainable Wine South Africa- det vil sige at der bl.a. tages hensyn til miljø og arbejdsforhold. Danie blev i 2016 hædret med den højeste udmærkelse i Sydafrika nemlig 1659 Award med ordene: ”en sand pioner, passioneret vinproducent, en som revolutionerede den sydafrikanske vinfremstilling med hensyn til plantemateriale og kvaliteten af de færdige vine”.
Fra western cape området i Sydafrika
Robertson ligger inde i landet og vinmarkerne og er omkranset af bjergene Langenberg og Sonderened. Selve Robertson Valley er kendetegnet ved bløde bakker og Breede River som løber igennem dalen. Jordbunden er mangfoldig lige fra sand og grus tæt ved Breede River og ved de bløde bakker er undergrunden lerholdig og kalkholdig. Kombinationen af ler og kalk gør, at jordbunden er god til at holde på vandet om sommeren, hvor der er varme dage og kølige nætter, det gør at druerne opnår et fint syreindhold. Robertson er kendetegnet ved ”fastlandsklima”, dvs. kolde vintre og varme somre hvor der kommer en kølig brise om natten fra Agulhas ved kysten og køler druerne ned. Den årlige nedbørsmængde er 350-400 mm og der bruges, i begrænset omfang, kunstvanding med vand fra Breed River.