De Wetshof Sauvignon Blanc 2023
Sydafrika
W.O. Western Cape
Robertson
Aromatisk, pivfrisk og medium fyldig. Smuk gylden med intens bouquet af nyslået græs, figner, passionsfrugt og hyldeblomst.
Læs mereAromatisk, pivfrisk og medium fyldig. Smuk gylden med intens bouquet af nyslået græs, figner, passionsfrugt og hyldeblomst.
Læs mere
169
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Passer godt til
Lyst fjerkræ
Mager fisk
Nordisk køkken
Østers
Skaldyr
Smagsnoter
Stikkelsbær
Honning
Grapefrugt
Fersken
Passionsfrugt
Druer
Sauvignon Blanc
Beskrivelse
Danie de Wet slog sit navn fast som en af Sydafrika’s dygtigste vinmagere med Chardonnay-druen, men han kan bestemt også brillere med Sauvignon Blanc, som denne vin er et lysende eksempel på. Den er fremstillet udelukkende på Sauvignon Blanc-durer, som har vokset tæt på Breede River, der med sin kalkholdige undergrund der er dækket af grus og sten giver perfekte forhold for Sauvignon Blanc-druen. Vinstokkene er 10-15 år gamle og giver koncentrerede og aromatiske vine. Druerne afstilkes når de kommer til vinkælderen om morgenen, efter presningen er der skindkontakt med mosten i 8 timer. Inden gæringen sættes i gang i ståltanke ved lave temperaturer filtreres mosten groft. Efter afsluttet gæring køles vinen ned til 10-12 grader og ligger på ståltank yderligere et par måneder for at udvikle sig yderligere inden den aftappes. Danie de Wet Sauvignon Blanc er frisk, aromatisk og medium fyldig. Farven er smuk gylden med en grønligt skær og i den intense bouquet finder du nyslået græs, figner, passionsfrugt og hyldeblomst. Smagen er tør, medium fyldig og med en god balance mellem frugt og syre. Den mineralske smag, der kommer fra den kalkholdige jordbund, giver vinen en ekstra dimension.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af De Wetshof
De Wet-familiens traditioner for vinfremstilling daterer tilbage til 1694 – det er dog først i 1970’erne at huset for alvor blev internationalt anerkendt. Dette skyldes i høj grad husets Chardonnay-vine. Med sit ophold i Bourgogne, hos selveste Louis Latour, har Danie de Wet opbygget et indgående kendskab og viden om Chardonnay og han var den første, der plantede Chardonnay i begyndelse af 1980’erne i Sydafrika. De Wetshof drives efter regler fra SWSA - Sustainable Wine South Africa- det vil sige at der bl.a. tages hensyn til miljø og arbejdsforhold. Danie blev i 2016 hædret med den højeste udmærkelse i Sydafrika nemlig 1659 Award med ordene: ”en sand pioner, passioneret vinproducent, en som revolutionerede den sydafrikanske vinfremstilling med hensyn til plantemateriale og kvaliteten af de færdige vine”.
Fra w.o. western cape området i Sydafrika
Robertson ligger inde i landet og vinmarkerne og er omkranset af bjergene Langenberg og Sonderened. Selve Robertson Valley er kendetegnet ved bløde bakker og Breede River som løber igennem dalen. Jordbunden er mangfoldig lige fra sand og grus tæt ved Breede River og ved de bløde bakker er undergrunden lerholdig og kalkholdig. Kombinationen af ler og kalk gør, at jordbunden er god til at holde på vandet om sommeren, hvor der er varme dage og kølige nætter, det gør at druerne opnår et fint syreindhold. Robertson er kendetegnet ved ”fastlandsklima”, dvs. kolde vintre og varme somre hvor der kommer en kølig brise om natten fra Agulhas ved kysten og køler druerne ned. Den årlige nedbørsmængde er 350-400 mm og der bruges, i begrænset omfang, kunstvanding med vand fra Breed River.