Can Majoral Gorgollassa 2019

Gorgollassa er en af vinverdenens absolutte sjældenheder. Den nyligt genopståede sort fra Mallorca menes at være en naturlig krydsning mellem Monastrell og den nordafrikanske hvidvinsdrue Hebén. Gorgollassa var faktisk så udrydningstruet, at der i 1998 blot eksisterede sølle fire vinstokke. En genbeplantning af 200 vinstokke, og siden yderligere 1.800 vinstokke i år 2000, fik stødt revitaliseret bestanden. Sorten fik dog først sin officielle godkendelse i 2011, og de samlede beplantningsarealer skønnes i dag at være omkring fire hektar. En lille del af disse vinstokke dyrkes økologisk af Can Majoral. Høsten begynder typisk i slutningen af august. Druerne macerer og gærer i ca. to uger ved 25 grader i rustfri ståltanke med blide, daglige overpumpninger. Efter den malolaktiske gæring lagrer vinen i ni måneder i franske egefade på 500 liter. Vinen koldstabiliseres ikke i forbindelse med aftapningen, hvorfor vinsten kan forekomme. Can Marorals Gorgollassa er lys, kirsebærfarvet med sarte violette reflekser. Duften er subtil med florale noter foruden kirsebær, jordbær, violer. Desuden et let ristet strejf, der påminder om opholdet i egefade. Elementerne går igen i smagen, der er indbydende og saftig. Vinens afbalancerede tanniner og raffinerede eftersmag muliggør en servering til retter, hvor du normalt ville tænke Bourgogne. Den årlige produktion ligger på omkring 2.500 flasker.