Can Majoral Son Roig 2016

Son Roig kommer fra markparcellen af samme navn, og er overvejende fremstillet på Cabernet Sauvignon, foruden Merlot og Syrah, dyrket i ler- og kalkholdige jorder. Når druerne er perfekt modne, høstes de i hånden, og bringes til vingården. Macerationen og gæringen forløber over de efterfølgende 2-3 uger, i rustfri ståltanke ved 25 grader. Herefter lagrer vinen i 12 måneder i en blanding af nye og et år gamle egefade af fransk og amerikansk oprindelse. Vinen aftappes i øvrigt uden forudgående kuldestabilisering, hvorfor let bundfældning kan forekomme. Son Roig er en ædel, lagringsegnet vin. Den har en intens kirsebærfarve, med begyndende modenhedstegn. Både duft og smag domineres af brombær og kirsebær-påmindelser, med underliggende noter af krydderier og friskkværnet peber. I munden opleves vinen som kødfuld, oppebåret af en elegant og strukturerende syre, og en længeblivende eftersmag. Server vinen i dine største og bedste Bordeauxglas ved en temperatur omkring 15 grader, og lad den udvikle sig derfra.