Chapoutier - Tournon Shiraz - Mathilda 2018
Australien
Victoria
Elegant, silkeblød, smidig og spændstig rødvin med frugten i front i både duft og smag. Klassisk Shiraz med dyb frugt, krydret præg og et flot peberstrejf.
Læs mereElegant, silkeblød, smidig og spændstig rødvin med frugten i front i både duft og smag. Klassisk Shiraz med dyb frugt, krydret præg og et flot peberstrejf.
Læs mere
195
kr. /stk
Passer godt til
Grill og barbecue
Lam
Nordisk køkken
Okse
Ost
Stærk krydret mad
Smagsnoter
Blåbær
Blomme
Chokolade
Tobak
Sort peber
Druer
Shiraz
Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Vinen Mathilda er den letteste og mest feminine af de tre Tournon-vine. Navnet Mathila er såmænd også identisk med Michel Chapoutiers datter. Druerne til Matilda macererer i 2-3 uger for at give ekstra godt tannin-udtræk med henblik på vin med gemmepotentiale. Der er slet ikke brugt egetræsfade til lagring - kun cement og ståltanke, som gør at den rene frugt står flot i front, når man dufter og smager. Frugten er dyb og mørk, det krydrede ved vinen er helt klassisk for Syrah / Shiraz-druen sort og hvid peper. Elegant, silkeblød, smidig og spændstig rødvin.
Læs hele beskrivelsen
Produceret af Tournon M. Chapoutier
Michel Chapoutier er en af den franske Rhône-dals mest velansete og dygtige vinmagere. Især kendskabet til det helt specifikke terroir, og således enorm respekt og forståelse for naturen, har givet ham verdensklassestatus. Han er kendt som pioner og ildsjæl. I 1997 satte han sig for at udforske det australske kontinent med henblik på at lade Rhône-traditionerne udfolde sig i Australiens helt unikke terroir. Her lavede han i nogle år vin med nogle etablerede producenter, indtil han i 2009 besluttede sig for selv at købe to nye vinmarker i "Victorian Pyrenees" i Sydøstaustralien. Her forsøger Chapoutier at udforske Syrah/Shiraz druen i et nyt terroir, som han og hans familie har arbejdet meget med hjemme i Rhône-regionen.
Fra victoria området i Australien
Det sydøstligste hjørne af Australien er beriget af mange forskellige klimaer, her findes varme regioner med tørt efterår, og mere kølige regioner med forbløffende varierede mikroklimaer. Området kan producere vine, der nemt kan forveksles med stilen i Rhône med intense Shiraz-vine, der smager af krydderi og peber. Dog får de som regel en noget mørkere bærfrugt, der er langt mere typisk australsk. Desuden kan druer som Pinot Noir og Chardonnay nemmere trives her end i resten af Australien grundet de noget lavere temperaturer.