J. Coudray-Bizot Nuits-Saint-Georges - Les Topons 2018

Jean-Jacques laver to vine fra Nuits-Saint-Georges og de kommer fra to vidt forskellige terroir.  Les Topons er en lille lieu-dit beliggende lige nedenfor Domaine de Arlot’s berømte 1. Cru - Clos des Forêts Monopole.

Som altid hos Coudray-Bizot hersker det naturlige gær i kælderen. Vinen gærer med 50 % hele drueklaser, og vinen lagres i franske egetræsfade i 18 måneder, hvoraf blot  25 % er nye alt efter årgangen. Vinen er hverken klaret eller filtreret ved aftapning.  Vinen er en klassisk, raffineret og elegant vin fra Jean-Jacques hænder. Duften er pakket med lyse fine røde bær, te, skovbund, søde asiatiske krydderier og appelsinskal. På tungen er vinen som altid let på tå, hvor eftersmagen byder på de lidt mere grovkornede tanniner så typisk for det sydlige Nuits-Saint-Georges. Ved frigivelse efter 4-5 år i den kolde kælder i Beaune er vinen drikkeklar, men kan uden problemer gemmes 10-15 år mere, hvor den blot vil udvikle endnu flere nuancer og kompleksitet.