Domaine Chasselay Bourgogne Pinot Noir 2021

Elegant Bourgogne

Det er ikke svært at lade sig overbevise om naturvinens ret på de øvre vinhylder, når man smager Domaine Chasselays charmerende og letløbende Bourgogne Rouge. Vinen demonstrerer alle Pinot Noir-druens dyder med delikate røde bærnoter, letløbende elegance og fin kompleksitet. Vinen er skabt på 100% Pinot Noir fra lieu-dit’en Les Petits Éparcieux i det sydlige Beaujolais i Pierres Dorées, som betyder ’de gyldne sten’. Uagtet Jordbunden, der er rig på kalk og ler (argilo-calcaire), skaber de optimale rammer for at fremstille en Pinot Noir med fin frugt og mineralitet på vinstokke plantet i 2010. Druerne macererer i 10 dage. Kun den naturlige gær anvendes i kælderen og vinen hverken klares eller filtreres. Efter macerationen lagrer vinen 12 måneder på små egefade fra Troncais.

En rigtig duftevin

I glasset står vinen rubinrød og dufter du til vinen mødes du af noter af violer, sød lakrids og røde bær som hindbær, kirsebær, tranebær og ribs. På paletten er vinen elegant med mineralske undertoner og har samtidig de komplekse lag, der gør vinen oplagt til retter med fjerkræ, svampe og friske urter.

En vibrerende, saftig og utrolig charmerende Bourgogne Rouge, der sagtens kan nydes for sig selv, men som vil udfolde sig enormt flot i selskab med god mad. Servér vinen til den kølige side, gerne ved en 12-14 grader.