Domaine de Montbourgeau Trousseau - Côtes du Jura 2022

Den nye unge generation der har taget over de seneste år på Montbourgeau, har givet de røde vine et langt større fokus. L’Etoile må som appellation kun frigive hvidvine, derfor frigives de sjældne røde fra denne adresse "blot" som Côtes de Jura-vine. Denne Trousseau kommer fra en lille parcel på blot 0,7 hektar beliggende lige ved Clos des Fraisiers, hvor Montbourgeau dyrker Ploussard. Vinen er dyrket økologisk og efterfølgende er vinen gæret ved den naturlige gær, inden den er lagret i to gamle egetræsfade på 300 liter. Vinen er mørk og står alligevel let transparent i glasset. Duften er et bombardement af røde og mørke danske sommerbær kombineret med te, appelsinskal, rosenblomster og orientalske krydderier. På tungen er vinen letløbende og har de fineste små tanniner i stil med en elegant Langhe Nebbiolo. Desværre bliver der blot tappet ca. 700 flasker af denne fantastiske Trousseau hvert år. Er man så heldig at få fat i en flaske, så prøv den til kylling eller andet lyst kød, gerne serveret med masser af svampe og f.eks. stegt kål og grønt. Vinen kan med fordel få en god ½-time i en karaffel inden servering ved 12-14 grader. Vinen kan gemmes op til 10 år fra høståret.