Beskrivelse
”VI” eller 6 er en henvisning til Xaviers rygnummer på det lokale rugbyhold. Druerne til denne vin kommer overvejende fra La Platerre-marken, der er beplantet med mere end 80 år gamle Pinot Noir vinstokke. Vinifikationen strækker sig over tre-fire uger og foregår i cement- og rustfri ståltanke. Efterfølgende lagrer 50% af vinen på nye egefade inden ufiltreret aftapning i overensstemmelse med månekalenderen. Vinen er ekspressiv og domineret af røde bær som hindbær og jordbær. Den er kraftfuld og dog nuanceret med en alenlang, velafbalanceret eftersmag.
