Fabien Duveau Saumur Champigny Rouge - Les Bas Poyeux 2021

Fabien er den eneste producent på den legendariske Les Poyeux-skråning, som vinificerer den øvre og nedre del af skråningen hver for sig. Les Bas Poyeux er fra den nedre del. Her er det øvre lag af sand blot 20 cm, før vinstokkene rammer Saumurs så berømte ’tuffeau’, den hvid/gule kalksten som det centrale Loire er så kendt for i jordbunden. Vinen gærer ved den naturlige gær i cementkar og lagres 10 måneder i en blanding af cementkar og gamle egetræsfade. Klassisk koldklima Cabernet Franc-aroma pakket med nuancer af hyldebær, solbær, lakrids, hvid peber, urter og mørk te. Smagen er præget af en kølig og nærmest læskende syre, der gør vinen utrolig elegant kombineret med den mørke urteprægede frugt. Så klassisk rød Saumur-Champigny som det kan blive og et klassisk match til grillet eller stegt lam, steak frites, rørt tatar, vildt og mørkt fjerkræ som f.eks. confitteret andelår. Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret og vi anbefaler servering ved 12-14 grader i Bordeauxglas.