Fabien Duveau Saumur Champigny Rouge - Les Hauts Poyeux 2021
Man fornemmer lidt fadpræg i Les Hauts Poyeux, der ellers er domineret af nuancer af solbær, ribs, trøffel, mørk chokolade, urter og frisk peber.
Læs mereMan fornemmer lidt fadpræg i Les Hauts Poyeux, der ellers er domineret af nuancer af solbær, ribs, trøffel, mørk chokolade, urter og frisk peber.
Læs mere

Jordbær

Hindbær

Peberfrugt

Chilipeber

Skovbær

Kirsebær

Solbær

Eksperternes vurdering
Beskrivelse
Fabien er den eneste producent på den legendariske Les Poyeux skråning, som vinificerer den øvre og nede del af skråningen hver for sig. Les Hauts Poyeux er fra den øvre del. Her er det øvre lag af sand op mod 60 cm. dybt, før vinstokkene rammer Saumurs så berømte ’tuffeau’, den hvid/gule kalksten som det centrale Loire er så kendt for i jordbunden. Vinen gærer ved den naturlige gær og så arbejder Fabien her med en lidt længere maceration end på hans andre røde. Vinen er udelukkende lagret i egetræsfade (enkelte nye) i op mod 18 måneder. Les Hauts Poyeux er den eneste vin fra Fabien, hvor man kan fornemme et let fadpræg i duften, der ellers er domineret af nuancer af solbær, ribs, trøffel, mørk chokolade, urter og frisk peber. På tungen har vinen de mest silkebløde tanniner og er præget af en elegant kirsebær og urtepræget frugt. Ens tanker sendes mod de fineste adresser i Saint-Emilion, men bare med et mere køligt og slankt udtryk. Vinen vil være et fremragende match til beef wellington, grillet eller stegt lam, vildt og ikke mindst grillet gris og kylling serveret med masser af urter. Vinen kan gemmes op til 15 år fra høståret og vi anbefaler servering ved 12-14 grader i Bordeauxglas.

