Florian Mollet Sancerre Rouge Tradition, Roc de l'Abbaye 2022

Florian Mollet Sancerre Rouge

Rød Sancerre er stadig en velbevaret hemmelighed hos den hårde kerne af Pinot Noir-elskere – og forståeligt nok. Mængderne er små og kvaliteten er i top. Alle der bekender sig til de elegante Pinot Noir-vine burde dog løfte blikket mod de charmerende rødvine fra Sancerre. For her får du Pinot Noir med saftig frugt og kompleks mineralitet – det er i hvert fald hvad du får i glasset med Florian Mollets Sancerre Rouge.

Fra de flintede bakker

Sancerre er først og fremmest kendt for sine sprøde Sauvignon Blanc-vine og den drue udgør ca. 80% af det samlede dyrkningsareal her. Den flinteholdige jord i Florian Mollets vinmarker skaber dog også den perfekte grobund for den elegante Pinot Noir-drue.

Mineralitet og frugt

Florian Mollets Sancerre Rouge afspejler på smuk vis det særlige terroir her i Sancerre med flintemineralitet og fin frugt. Druerne til vinen, der kommer fra stokke på 20-45 år gamle stokke, høstes med nænsomhed og opbevares i kar hvor de koldmacereres i syv dage inden gæringen.I glasset fremstår vinen kirsebærrød og byder på delikate frugtaromaer af hindbær, solbær og skyggemoreller, der danser op af glasset. På paletten har vinen utrolig god fylde med rige smagsnoter af kirsebær og blommer, noter af valnød, svampe og skovbund og en ren frugtsyre. Nyd vinen for dens fine frugt nu eller gem den og oplev, hvordan frugten afrundes og modnes, mens kompleksiteten blot bliver større.

Perfekt til Boeuf Bourguignon

Sancerre Rouge er som al anden god Bourgogne en oplagt ledsager til retter med fx kylling, stegt gris eller klassiske retter som Boeuf Bourguignon. Med sin delikate og indbydende stil kan vinen selvsagt også nydes helt i sig selv eller med simple anretninger af charcuteri i godt selskab.