Francis Ford Coppola Winery The Wines of Francis Ford Coppola - Cabernet Sauvignon - Paso Robles 2021

Cabernet Sauvignon regerer fortsat i Californien, og med denne eminente Cabernet får du et pragteksempel på Cabernet Sauvignon i sit helt rette element i Paso Robles. The Wines of Francis Coppola vine er fantastiske vine skabt på nøje udvalgte druer fra specifikke terroirs i Californien. Etiketten prydes af Eleanor Coppolas håndskrift, som er baseret på det originale etiketdesign fra familiens første vine, der blev tappet i starten af 1980'erne. Fire årtier senere, er denne serie både en hyldest til fortiden, men også bevis på vinhuset stræben på innovation. Det er ingen overraskelse at Cabernet stortrives her, da distriktet har lignende klimatiske forhold som Napa Valley og Alexander Valley. Paso Robles distriktet er omgivet af to bjergkæder og nyder godt af et middelhavsklima med varme dage og kølige nætter.

Den ekstraordinære kombination af klima, topografi og jordbundsforhold gør Paso Robles til et enestående sted at skabe Cabernet Sauvignon med både intensitet og kølig elegance. I kælderen lagres en del af vinen på en kombination af fransk og amerikanske egetræsfade i 12 måneder. I næsen udfolder vinen klassiske amerikaner cab-noter af solbær, ristede egefade og kakao. Smager byder på rige noter af friske blåbær i flot harmoni med sorte kirsebær. Vinen har en mellemfyldige struktur, faste tanniner og en flot afrundende eftersmag med god frugt intensitet. Denne Paso Robles er en vin skabt til alskens proteinholdige retter, uanset om det bliver stegt eller grillet. En eminent partner til en god ribeye, skaft koteletter, lammekrone eller til grillede auberginer.