Henri Magnien Gevrey-Chambertin 2020

Druerne til Domaine Henri Magniens Gevrey-Chambertin kommer fra seks forskellige lerholdige parceller omkring selve landsbyen. Det er alt i alt 3,09 ha, der strækker sig lige fra fladlandet til områdets højest beliggende marker. I markerne anvender Charles ikke traditionelle gødnings- eller ukrudtsmidler men udelukkende økologiske produkter. Høsten er manuel med nænsom selektering, og hele klaser kommes i gæringskarrene, hvor de koldmascererer, inden den alkoholiske gæring starter – i øvrigt udelukkende ved hjælp druernes naturlige gær. Som det er typisk blandt de fleste terroir-tænkere, anvender Charles få eller slet ingen overpumpninger, da man dermed udvisker terroir-kendetegn og typicitet. Vinen lagrer 12 måneder i franske egefade, hvoraf 25% er nye og 75% er mellem et og tre år gamle. Herefter aftappes den uden forudgående klaring eller filtrering i overensstemmelse med månekalenderen. Gennemsnitsproduktionen ligger på 6.600 flasker årligt. Domaine Henri Magniens Gevrey-Chambertin er forfinet og delikat med en elegant underliggende kompleksitet. Røde bær og saftige krydderier giver perfekt afstemt modspil til vinens struktur.