Leopard´s Leap Cabernet Sauvignon - Natura 2020

Leopard’s Leap Natura Cabernet Sauvignon er skabt på druer fra Swartland-regionen, der grænser op mod Sydafrikas vestkyst. Vinen er udelukkende skabt efter økologiske og bæredygtige forskrifter. Vinmarkerne, hvoraf ca. 96% er dyrket på espalier, er sydvendte med vinrækker, der løber i østlig og vestlig retning. Dette giver optimale forhold, idet de vestlige briser fra Atlanterhavet svaler druerne og sikrer dem mod råd. De kølige nætter og varme dage giver druerne en langsommere modning, hvilket bibeholder masser af frugt og udtalt kompleksitet i druerne. Under gæringen har vinen kun fået de mest nødvendige overpumpninger for at sikre nuancer, længde og balance i den færdige vin. Brugen af sulfitter er også minimeret. Herefter har vinen lagret i 12 måneder på franske og amerikanske fade. Resultatet er en dejlig, afrundet vin, der byder på et væld af mørke frugter. Vinen er blød og langvarig i smagen. Let at nyde og nem at matche med forskellige retter. Nyd den til en god steg eller i venners lag.