M. Chapoutier Gigondas - Les Jocasses 2021

Gigonas er en af de mest kendte Cru’er i det sydlige Rhône og Les Jocasses er Michel Chapoutiers bud på en stor og klassisk vin fra det kendte område. Druerne kommer hovedsageligt fra økologisk dyrkede marker, der er beliggende op mod bjergryggen Dentelles de Montmirail, som er med til at begrænse solmængden på markerne og dermed forlænger modningsperioden for især Grenache og er med til at give vinene endnu større dybde og kompleksitet. Vinen består hovedsageligt af Grenache med små mængder af Syrah og Mouvedre. Vinen har gæret i store cementkar, med daglige overpumpninger i løbet af gæringen. Herefter har vinen lagret i samme cementkar, inden den tappes i flaske efter ca. 9 måneder. Dette er i sandhed stor Rhône-vin, med klare træk mod f.eks. klassisk Châteauneuf-du-Pape. Duften byder på noter af kirsebær, hindbær, lakrids, røg, urter, lakrids og lys tobak. I smagen er vinen fyldig og intens, men mister aldrig Grenache-druens elegance og finesse. Fantastisk vin i selskab med grillet eller stegt kød, gerne okse eller lam med en smule fedt, som vinens fine tanniner kan arbejde med. Oplagt vin at hive frem juleaften, hvis menuen står på det helt store klassisk udtræk. Kan gemmes op til 10 år fra høståret. Nyder man vinen i dens ungdom, anbefaler vi at give den en lille time på karaffel inden servering ved 14-15 grader.