Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Kalv
Lam
Mørkt fjerkræ
Okse
Ost
Smagsnoter
Kirsebær
Blomme
Chokolade
Urter
Vanilje
Druer
Merlot
Beskrivelse
Pavillon des trois Arches er en serie af vine, der har til formål at præsentere en enkelt drues potentiale og karakter bedst muligt. Her er det den bløde og behagelige Merlot-drue fra Languedoc i det sydvestlige Frankrig. Vinmarkerne ligger på smukke, sydvendte skråninger og får det bedste , som middelhavsklimaet kan bidrage med af både sol og havbriser. Merlot når Merlot gør sit bedste ! Blød og behagelig, tilpas med tannin og fin frugtsmag. Her er det især blød og mørk frugt som blommer og brombær, der giver en lang og behagelig smag og finish. Servér den gerne til grillet lam og milde oste.
Læs hele beskrivelsen
Languedoc dækker over et kæmpemæssigt sydfransk område. Mod sydvest grænser det op til Roussillon og mod øst op til Provence og Rhône. Vinmæssigt kender vi typisk vinene herfra som Vin de Pays og Vin de Pays d'Oc og så sker der en del nytænkning inden for vin her i Languedoc. Her har været dyrket vin siden romertiden men det er også her, at gamle kvantitativt højtydende vinstokke rives op og erstattes af nye druesorter. De fleste vinmarker er ”naturligt økologiske”, om end mange ikke er certificerede økologiske. Klimaet her har bare, som i resten af Sydfrankrig, altid været så velegnet til vindyrkning, at de fleste former for kunstgødning er både ukendt og overflødigt. Der er et væld af druer i spil i vinene herfra, naturligvis de typiske sydfranske men også øvrige franske blå druer som Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot samt spanske Macabeo - grønne druer er Chardonnay og Picpoul foruden de for området typiske Rousanne og Marsanne.