Sherwood Pinot Noir - Stratum 2023
New Zealand
Waipara Valley
Delikat Pinot Noir i den tørre ende af skalaen, med fine hindbærtoner i duft og smag, og et diskret strejf af egetræ, der binder sig nydeligt om den ranke tannin.
Læs mereDelikat Pinot Noir i den tørre ende af skalaen, med fine hindbærtoner i duft og smag, og et diskret strejf af egetræ, der binder sig nydeligt om den ranke tannin.
Læs mere
199
kr. /stk
Smagsprofil
Tør
Sød
Let
Kraftig
Let frugt
Meget frugt
Lav syre
Høj syre
Blød
Tannisk
Passer godt til
Fransk landkøkken
Gris
Lyst fjerkræ
Mager fisk
Smagsnoter
Kirsebær
Hindbær
Svampe
Nellike
Vanilje
Tranebær
The
Druer
Pinot Noir
Beskrivelse
Stratum-serien er Sherwood Estates indbydende, frugtrige enkelt-drue-vine på klassiske sorter. De lagrer overvejende i ståltanke, og fremstår således med den enkelte druesorts helt særlige karakteristika. Stratum-serien byder på vine af høj kvalitet og bred appel, skabt til umiddelbar nydelse og glæde. Pinot Noir-druerne til denne vin kommer fra udvalgte parceller i Waipara Valley, høstet midten af april. For at få den sarte Pinot Noir-frugt frem i vinen, opblødes druerne i tre dage i store gæringstanke ved lave temperaturer, med tre daglige overpumpninger. Selve gæringsprocessen sker med skinkontakt over 21 dage, hvorefter den fadlagres i fire måneder inden aftapning. Stratum Pinot Noir er en delikat vin i den tørre ende af skalaen. Den har fine hindbærtoner i duft og smag, med et diskret strejf af egetræ fra den korte fadlagring, der binder sig nydeligt om den ranke tannin. Vinen bør serveres til den kølige side, og kan således håndtere alt fra stegt fisk til lyst fjerkræ.
Læs hele beskrivelsen
_Edit.jpg?width=500&height=300&format=webp&quality=80&rmode=Crop)
Produceret af Sherwood Estate
Det familieejede Sherwood Estate ligger i den frodige Waipara Valley. Vingården blev etableret i 1987 af Dayne og Jill Sherwood, og gør dermed Sherwood Estate til en af regionens ældste. Selvom vingården i dag er veletableret og rentabel, har pionerånden aldrig helt forladt ægteparret. De foretrækker at have ”hands-on” på selv den mindste detalje, hvad enten det er på markerne eller i kældrene. ”We do it all. All day, every day.”, som en stolt Jill ynder at sige. De jordmæssige besiddelser er vokset fra 3 til 105 ha, og dyrkes i overensstemmelse med New Zealand Wine Growers Sustainable Programme. Fra deres seks vinmarker i Waipara dyrker de Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling, Chardonnay og Pinot Gris. En enkelt besiddelse i Marlborough er udelukkende dedikeret til Sauvignon Blanc.
Vinene fra Sherwood Estate er af enestående høj kvalitet, tro mod alt hvad man forbinder med vine fra New Zealand: kølig velafstemt frugt, delikat friskhed i perfekt balance.
Fra waipara valley området i New Zealand
New Zealands kølige, maritime klima har vist sig særdeles velegnet til produktion af kvalitetsvine. Særligt klassiske europæiske koldklimadruer som Sauvignon Blanc, Chardonnay, Riesling og Pinot Noir synes at trives i dette ørige fjernt fra alt. Vinproduktionen er koncentreret omkring Sydøen, hvor Marlborough-regionen var den første, der vækkede den internationale interesse. Siden er andre regioner kommet til. En af disse er Waipara, der ligger 45 minutters kørsel fra Christchurch. Regionen er kendt for sine varme, stabile somre og lave nedbørsmængder, hvilket gør Waipara til et enestående dyrkningsområde for kvalitetsvine.