Tenuta II Cascinone Avamposti, Ventura, Pinot Nero 2023

Pinot Nero fra Piemonte

Pinot Nero, også kendt som Pinot Noir, er en af de mest ædle og udfordrende druesorter at dyrke. Den har fundet et gunstigt hjem i Italien – især i regioner som Alto Adige, Oltrepò Pavese og Toscana. Selvom druen oprindeligt stammer fra Bourgogne i Frankrig, har italienske vinproducenter haft stor succes med at tilpasse den til lokale terroirs, hvilket resulterer i karakterfulde og distinkte vine.

Omhyggeligt udvalgte druer og vinifikation

Druerne til Avamposti Ventura kommer fra én enkelt vinmark på bakkerne omkring vinhuset. Her er jordbunden rig på kridt, og vi befinder os ca. 400 meter over havets overflade i Monferrato-bakkerne. Efter flere års eksperimenter med vinifikationsmetoder valgte winemaker Carlo at kombinere frugt fra to parceller: 50 % af mosten gæres i rustfrit stål (med 20 % hele klaser), mens de resterende 50 % knuses og gæres i store træfade. Den malolaktiske gæring finder sted i rustfrit stål. Efter sammenstikningen lagres vinen i 12 måneder på eg – 75 % på store fade (botti) og 25 % på mindre fade (barriques) – før aftapning.

Køligt Pinot Noir-udtryk

Avamposti er en udsøgt Pinot Nero fra de kølige skråninger ved Tenuta Il Cascinone. Vinen udviser en klar Pinot Noir-karakter, suppleret med den struktur og dybde, der kendetegner piemontesiske rødvine. Duften er udtryksfuld og kompleks med vilde hindbær og sprøde kirsebær, ledsaget af mørkere bærtoner og et diskret krydderstrejf. Den modne, saftige frugt balanceres af en lys og sart syre. Eftersmagen er saftig, let saltet og afrundet af bløde, velintegrerede tanniner. Et spændende glas italiensk Pinot Nero, der viser, at Piemonte har langt mere at byde på end Nebbiolo.

Server gerne Avamposti Pinot Nero til antipasti, pasta- eller risottoretter med svampe og trøffel – eller til grillet gris, kalv eller kylling.