Les Equilibristes
Fremtiden tilhører fællesskabet. Det er i hvert fald én af tankerne bag kollektivet, Les Equilibristes. Her er den enkelte vin i fokus og hvem kan løfte vinen bedst og sikre at den skabes tro mod terroir og bæredygtige principper, hvis ikke i fællesskab?
Les Equilibristes betyder balancekunstner og det er denne form for svævende balance som Florent og François går efter i samarbejdsformerne som i den endelige vin. François de Monval er restauratør og vinhandler i Paris, mens Florent Girou er vinmager og konsulterende ønolog i Dordogne. Siden starten i 2015 har kollektivets fælles mål været at nedbryde den konformisme der ofte tegner sig i vinbranchen og gå helt egne veje. Sammen arbejder de med innovative og uafhængige vinproducenter rundt omkring i Frankrig for at skabe nye blends eller at bringe oversete druesorter frem i lyset. Det er et ligeværdigt samarbejde lige fra stedet der vælges til vinen der ender i flasken. Hver vin er sin helt egen og reflekterer hver sit særlige udtryk. Inderst som yderst.
Økologisk dyrkning, biodynamiske principper, naturlige gærstammer og minimal intervention og brug af svovl i kælderen er en selvfølge hos alle kollektivets vinbønder. Perspektiver, holdninger, tanker og nysgerrighed er således selve grundstammen i vindyrkningskollektivet – foruden en dybfølt, fælles kærlighed til vin. Samarbejdet er således det bærende element hos Les Equilibristes, hvis fælles manifest lyder:
• Økologisk dyrkning
• Anvendelse af biodynamiske metoder
• Terroir-tænkning• Udelukkende brug af naturgær
• Minimal intervention i kælderen
• Minimal brug af svovl
Bæredygtige tiltag hos Les Equilibristes
Les Equilibristes er som nævnt er producentkollektiv, der alle arbejder efter et fælles bæredygtigt mindset. Producenterne, der er fordelt over det meste af Frankrig, er enten allerede certificerede økologiske eller biodynamiske, eller også er de godt på vej. Status for certificeringsformen vil til enhver fremgå af den enkelte vin.
I deres bæredygtighedsprogram arbejder de med:
Miljøområder:
- Reducere CO2-udledning
- Emballage – fx FSC certifikation
- Øge biodiversitet
Sociale områder:
- Medarbejdersundhed og -trivsel
- Ligeløn
- Ligestilling mellem kønnene
- Menneskerettigheder
Ledelsesstyring:
- Ekstern forsikring
Information
Lieu-dit Combrillac Impasse Coucombre, 24130 Prigonrieux, France