Cirelli
Naturlige og økologiske vine fra Abruzzos frodige landskab – dyrket med respekt for naturen og produceret med minimal indgriben.
Francesco Cirelli står i dag bag det familieejede vinhus i Abruzzo i det centrale Italien, blot små 10 km fra Adriaterhavet. Et mantra overskygger alt på den lille vingård – at dyrke vin med respekt for naturen og med stort fokus på biodiversitet.
På ejendommen finder man, udover vinmarker, blandt andet olivenlunde, kornmarker, grøntsager og et væld af fritgående dyr. Hele ejendommen er i dag økologisk certificeret, og mange principper fra den biodynamiske verden er også implementeret.
Tilgangen i kælderen er ’hands-off’, og her hersker altid det naturlige gær. Der anvendes udelukkende svovl ved flaskning – og kun i meget små mængder – og vinene hverken klares eller filtreres ved aftapning. Resultatet er naturlige vine med en fantastisk renhed og præcision.