Gnista Red Italian

Inspiration fra italiensk rødvin

Gnista Red Italian Style er et alkoholfrit alternativ, udviklet i Sverige og sammensat af fermenterede ingredienser, naturlige frugtkoncentrater, urter og krydderier.

Hvad er en proxy-drik?

Gnista Red Italian Style tilhører kategorien proxy-drikke – en nyere type alkoholfri drikke, der er udviklet specifikt til at matche mad. I stedet for at forsøge at efterligne vinens smag, er de sammensat efter vinens funktionelle byggesten: struktur, syre, bitterhed, frugt og kompleksitet. Proxyer bruges som vinens ækvivalent ved bordet – særligt i gastronomiske sammenhænge, hvor juice eller sodavand ikke fungerer som match. Proxies er ofte baseret på fermenteret te-sorter og andre ingredienser.

Duft og smag

Aromaen rummer noter af kirsebær, mørk blomme og tørrede krydderier, mens smagen viser lakrids, sort peber og en let bitterhed, som giver en tør og struktureret afslutning. Tilstedeværelsen af tannin og frisk syre skaber en vinlignende mundfornemmelse.

Madmatch og anvendelse

Stilen gør den velegnet til pizza, pasta med tomatsauce, grillede grøntsager og kødretter som carpaccio, samt faste og modne oste. Den mørke frugt og syre giver modspil til fedme og krydderi i maden, hvilket gør den velegnet til gastronomisk brug.